Our forum runs best with JavaScript enabled !

Bánh Trứng

View previous topic View next topic Go down

Bánh Trứng

Post by CatLan on Sat Mar 16, 2019 5:29 pm

Ai muốn ăn không. Bánh ngon hơn tiệm nhe Smile
Vỏ bánh giống vỏ bánh dứa. Nhân trứng sữa giống bánh flan + thêm 1 trái vanila .



_________________
La vie est belle

"Don't quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion."
Mohammed Ali

Blow Kiss
CatLan

CatLan


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by May4phuong on Sat Mar 16, 2019 8:26 pm

Cho recipe đi sis CatLan .
May4phuong

May4phuong


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by ga10 on Sun Mar 17, 2019 12:35 am

Bánh này phải họ gọi là egg custard hay bán trong dimsum phải 0?
ga10

ga10


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by CatLan on Sun Mar 17, 2019 10:23 am

Còn dư nước sữa trứng, mình đổ bánh flan caramel + cacao+ cà phê.


_________________
La vie est belle

"Don't quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion."
Mohammed Ali

Blow Kiss
CatLan

CatLan


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by CatLan on Sun Mar 17, 2019 11:07 am

Mây,
- Vỏ bánh trứng CL làm it béo hơn ct bánh dứa CL bỏ trong mục recipe (vì nhân sữa trứng CL cho thêm kem béo rồi).
Tỉ lệ nguyên liệu  (tính bằng grams)
Cake flour : butter : milk powder : icing sugar = 1 : 0.6 : 0.1 : 0.2
+ chút muối + vanila
+ cứ 100g bột thì 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm giống như làm vỏ bánh dứa  http://www.nhomcho.com/t4083-banh-nhan-dua
Bột làm xong thì ủ trong tủ lạnh 30'.
Tuỳ theo cái size của khuôn, sis chia đều bột rồi vo tròn xong dùng đáy tô ấn dẹp xuống thành hình tròn rồi ấn bột vô trong khuôn.  Khuôn của CL cần > 60g.  Nướng bột bánh trước 325F 15'.  Lấy ra để nguội rồi mới để dung dịch sữa trứng.

Sữa trứng tỉ lệ:
1 cup sữa -  3 trứng - 30g đường (độ ngọt tuỳ sis ha)
chút muối.
CL làm 12 trứng + 3 cups sữa 2% + 1 cup whipping kem + 1 trái vannila (của Costco) .  Mùi thơm của vani át đi mùi trứng.
Dùng cho 15 bánh trứng & còn dư được mấy chén bánh flan.
Đổ nước sữa trứng vô khuôn bánh đã nướng & nướng ở nhiệt độ 300F 20' hay cho tới sữa trứng chín.
Nếu làm bánh flan thì nướng trong khay nướng ở nhiệt độ 250F


Last edited by CatLan on Sun Mar 17, 2019 11:33 am; edited 1 time in total

_________________
La vie est belle

"Don't quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion."
Mohammed Ali

Blow Kiss
CatLan

CatLan


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by CatLan on Sun Mar 17, 2019 11:08 am

ga10 wrote:Bánh này phải họ gọi là egg custard hay bán trong dimsum phải 0?

Đúng rồi Gà.

_________________
La vie est belle

"Don't quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion."
Mohammed Ali

Blow Kiss
CatLan

CatLan


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by Wenn on Sun Mar 17, 2019 11:45 am

CatLan wrote:Mây,
- Vỏ bánh trứng CL làm it béo hơn ct bánh dứa CL bỏ trong mục recipe (vì nhân sữa trứng CL cho thêm kem béo rồi).
Tỉ lệ nguyên liệu  (tính bằng grams)
Cake flour : butter : milk powder : icing sugar = 1 : 0.6 : 0.1 : 0.2
+ chút muối + vanila
+ cứ 100g bột thì 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm giống như làm vỏ bánh dứa  http://www.nhomcho.com/t4083-banh-nhan-dua
Bột làm xong thì ủ trong tủ lạnh 30'.
Tuỳ theo cái size của khuôn, sis chia đều bột rồi vo tròn xong dùng đáy tô ấn dẹp xuống thành hình tròn rồi ấn bột vô trong khuôn.  Khuôn của CL cần > 60g.  Nướng bột bánh trước 325F 15'.  Lấy ra để nguội rồi mới để dung dịch sữa trứng.

Sữa trứng tỉ lệ:
1 cup sữa -  3 trứng - 30g đường (độ ngọt tuỳ sis ha)
chút muối.
CL làm 12 trứng + 3 cups sữa 2% + 1 cup whipping kem + 1 trái vannila (của Costco) .  Mùi thơm của vani át đi mùi trứng.
Dùng cho 15 bánh trứng & còn dư được mấy chén bánh flan.
Đổ nước sữa trứng vô khuôn bánh đã nướng & nướng ở nhiệt độ 300F 20' hay cho tới sữa trứng chín.
Nếu làm bánh flan thì nướng trong khay nướng ở nhiệt độ 250F

CatLan làm ơn bỏ cái này bên recipe nấu ăn được hong? Để đây hồi mất tiu kiếm hong ra. Nhà tui trứng nhìu, tui phải làm cho tụi nhỏ ăn chứ có mấy món dùng trứng xào tới xào lủi quài
scratch

_________________
Nếu ai hỏi vì sao yêu màu tím
Tôi trả lời vì tím rất thuỷ chung
Wenn

Wenn

Location : Nơi Bình Yên Chim Hót

Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by Jubi on Sun Mar 17, 2019 12:03 pm

Wenn wrote:
CatLan wrote:Mây,
- Vỏ bánh trứng CL làm it béo hơn ct bánh dứa CL bỏ trong mục recipe (vì nhân sữa trứng CL cho thêm kem béo rồi).
Tỉ lệ nguyên liệu  (tính bằng grams)
Cake flour : butter : milk powder : icing sugar = 1 : 0.6 : 0.1 : 0.2
+ chút muối + vanila
+ cứ 100g bột thì 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm giống như làm vỏ bánh dứa  http://www.nhomcho.com/t4083-banh-nhan-dua
Bột làm xong thì ủ trong tủ lạnh 30'.
Tuỳ theo cái size của khuôn, sis chia đều bột rồi vo tròn xong dùng đáy tô ấn dẹp xuống thành hình tròn rồi ấn bột vô trong khuôn.  Khuôn của CL cần > 60g.  Nướng bột bánh trước 325F 15'.  Lấy ra để nguội rồi mới để dung dịch sữa trứng.

Sữa trứng tỉ lệ:
1 cup sữa -  3 trứng - 30g đường (độ ngọt tuỳ sis ha)
chút muối.
CL làm 12 trứng + 3 cups sữa 2% + 1 cup whipping kem + 1 trái vannila (của Costco) .  Mùi thơm của vani át đi mùi trứng.
Dùng cho 15 bánh trứng & còn dư được mấy chén bánh flan.
Đổ nước sữa trứng vô khuôn bánh đã nướng & nướng ở nhiệt độ 300F 20' hay cho tới sữa trứng chín.
Nếu làm bánh flan thì nướng trong khay nướng ở nhiệt độ 250F

CatLan làm ơn bỏ cái này bên recipe nấu ăn được hong? Để đây hồi mất tiu kiếm hong ra. Nhà tui trứng nhìu, tui phải làm cho tụi nhỏ ăn chứ có mấy món dùng trứng xào tới xào lủi quài
scratch
Phải kêu bé catlan thì chỉ mới đồng ý :ROFL
Jubi

Jubi


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by Wenn on Sun Mar 17, 2019 12:12 pm

Làm gì làm cũng chờ ngừ ta đi ói chút chớ. Già khú đế rồi cứ bé bé hoài, phá hoại thuần phong mỹ tục của phụ nữ Việt Nam
:ROFL

_________________
Nếu ai hỏi vì sao yêu màu tím
Tôi trả lời vì tím rất thuỷ chung
Wenn

Wenn

Location : Nơi Bình Yên Chim Hót

Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by CatLan on Sun Mar 17, 2019 12:17 pm

CL bỏ vào mục recipe rồi. Bữa nào có tinh thần hơn sẽ viết rõ ràng hơn Smile. Già khú đế rồi nên quên hết chữ nghĩa không biết viết ra sao :Giggling:

http://www.nhomcho.com/t12132-banh-trung#186680

_________________
La vie est belle

"Don't quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion."
Mohammed Ali

Blow Kiss
CatLan

CatLan


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by Wenn on Sun Mar 17, 2019 12:19 pm

Thank you bé CatLan
Cheer

_________________
Nếu ai hỏi vì sao yêu màu tím
Tôi trả lời vì tím rất thuỷ chung
Wenn

Wenn

Location : Nơi Bình Yên Chim Hót

Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by CatLan on Sun Mar 17, 2019 12:41 pm


_________________
La vie est belle

"Don't quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion."
Mohammed Ali

Blow Kiss
CatLan

CatLan


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by Cuom on Sun Mar 17, 2019 7:23 pm

Bánh trứng và bánh flan là 2 thứ bánh tui mê nhứt trên đời! Lúc này không dám làm bánh thường xuyên nữa vì mập quá rồi.
Cuom

Cuom


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by May4phuong on Sun Mar 17, 2019 10:49 pm

1 trái vanilla là cỡ bao nhiêu vậy sis ? Nhà có chai Vanilla nên xài cho hết .
May4phuong

May4phuong


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by CatLan on Mon Mar 18, 2019 8:38 am

Bánh tét để đông đá . Giờ lấy luộc sơ lại vẫn dẻo như mới nấu.


_________________
La vie est belle

"Don't quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion."
Mohammed Ali

Blow Kiss
CatLan

CatLan


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by truong vo ky on Mon Mar 18, 2019 1:31 pm

CatLan wrote:Bánh tét để đông đá .  Giờ lấy luộc sơ lại vẫn dẻo như mới nấu.

Bánh tét nhìn ngon ,sao nếp màu tím huh?
avatar

truong vo ky


Back to top Go down

Re: Bánh Trứng

Post by Sponsored content



Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum