Our forum runs best with JavaScript enabled !

Lẩu đầu cá hồi nấu măng

View previous topic View next topic Go down

Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Fri 4 May 2018 - 3:59

Nhìn hấp dẫn. Lạ, có bột nghệ và thì là.   Mình thường nấu giống vậy với ngò ôm, trừ nghệ và thì là ra.

Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

– 2 cái đầu cá hồi (tổng cộng khoảng 1 kg)
– 1/4 trái thơm
– 2 trái cà chua
– 100 gr măng chua
– Một ít hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng
– 2 trái me xanh (hoặc một muỗng canh đầy me chín)
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– Muối, nước mắm, hạt nêm, đường



Cách làm:

– Đầu cá hồi làm sạch, chặt làm 4, để ráo.

– Cà chua thái múi; thơm xắt lát; hành lá, thì là cắt khúc (5 cm); măng chua để ráo; me trái cạo vỏ, rửa sạch; hành tím bằm nhỏ.

– Đầu cá hồi ướp với muối, đường, hạt nêm, hành tím, bột nghệ.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, phi hành tím, cho cá vào xào sơ, gắp ra đĩa.

– Xào sơ thơm, cà chua, măng chua.

– Nấu me xanh cho chín, dầm lấy nước (bỏ xác).

– Cho tất cả thơm, cà chua, măng, me vào nồi nước (cho 4 người ăn) nấu sôi. Cho đầu cá hồi vào, nêm nếm vừa ăn.

– Dùng chung với bún tươi. Ăn tới đâu, cho thì là, hành lá vào trụng tới đó.

– Có thể dùng với một ít nước mắm nguyên chất và ớt sừng xắt lát.

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Wenn on Fri 4 May 2018 - 4:29

Không biết cá hồi là cá gì. Mới search thử, thì ra. Cá này nấu với măng là đúng bài bản rồi, rất là hợp.
avatar

Wenn

Location : TX

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Bún on Fri 4 May 2018 - 11:46

Lẩu nhìn hấp dẫn quá
Mình thế cá khác thì cá nào sẽ hạp nhất lẩu này huh Duyen? Vì chị không thích cá hồi.
Thánks
avatar

Bún


Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Fri 4 May 2018 - 13:11

Wenn wrote:Không biết cá hồi là cá gì. Mới search thử, thì ra. Cá này nấu với măng là đúng bài bản rồi, rất là hợp.

Là cá salmon đó chị.

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Fri 4 May 2018 - 13:17

Bún wrote:Lẩu nhìn hấp dẫn quá
Mình thế cá khác thì cá nào sẽ hạp nhất lẩu này huh Duyen? Vì chị không thích cá hồi.
Thánks

Chị thế bằng cá đuối, cá hồng. Em nấu tương tự như nồi lẫu trên với 2 loại cá này trong năm qua, ngon tuyệt. Hôm nay thùng cá salmon về em đang nghiên cứu món ngon từ cá salmon Very Happy

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by tech on Fri 4 May 2018 - 13:27

Morning Duyên,

nhìn ngon quá là ngon....tech thường ăn lẫu là khi có snow storm Smile)........vừa ăn vừa ngắm tuyết Smile)
sau đó thì đề máy ủi đống tuyết Smile). mỗi lần có bão tuyết là sẽ có nồi lẫu Smile)

Thank you Duyen

tech,

_________________
avatar

tech


Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Fri 4 May 2018 - 14:11

Tech
Bà xã biết ý quá ha.  Cho ăn ngon có sức ủi tuyết Very Happy. Không cần đợi tuyết, làm một nồi canh chua như trên ăn với bún vào ngày nóng nực, giải nhiệt tốt Very Happy

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by dakao2 on Fri 4 May 2018 - 16:12

Ngày hôm nay trời đang mưa có món này ăn thì quá tuyệt vời
avatar

dakao2


Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Wenn on Fri 4 May 2018 - 22:13

dakao2 wrote:Ngày hôm nay trời đang mưa có món này ăn thì quá tuyệt vời

Đakao 2 hình như ở Houston mà, bộ hôm nay Houston có mưa thật sao?

Bé Duyên,
Cá này còn dễ ăn hơn cá đuối, cá đuối nó hơi khai khai ít người biết ăn lắm. Nhưng mà nhắc tới cá đuối lại thèm nấu măng chua.
avatar

Wenn

Location : TX

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Fri 4 May 2018 - 22:26

Chị Wenn
Hầu như cá gì em cũng ăn được Very Happy. Cá đuối mua tươi mới đánh bắt vô ngon lắm. Chợ restaurant depot bán wild caught red snapper size bự ăn cũng ngon, ngọt nước. Em đang thaw con cá white king salmon trong tủ lạnh. Mai em cắt lát chiên lên chấm xì dầu hay nước mắm ăn với cơm, thêm nồi canh chua Thèm

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Fri 4 May 2018 - 22:26

dakao2 wrote:Ngày hôm nay trời đang mưa có món này ăn thì quá tuyệt vời

Mùa nào ăn cũng ngon á sis. Canh chua muôn năm :Giggling:

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Jen-Lo on Sat 5 May 2018 - 12:36

Duyen, weekend này bà nấu món gì?  Tui thèm bánh canh nên chắc nấu bánh cua + chả cá, thịt nướng + lagsana + bò biá.  Bánh hỏi để ăn với thịt nướng thì tối qua con tui phụ làm.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Mon 7 May 2018 - 0:48

JL
Cuối cùng bà nấu món gì? Hôm nay tui đi chợ và hì hụp trong bếp xong được nồi canh chua cá, cá số cà, thịt kho tàu hủ và trứng, tôm hùm rang muối, nui xào thịt bò. Còn món veggie xào thịt bò mà mệt quá khỏi nấu. Ba mẹ tui ghé tới chơi ăn cơm chung tối nay. Hôm qua vật lộn với con cá này, cắt lát chia ra cất freezer và lấy vài lát sốt cà.










_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by May4phuong on Wed 9 May 2018 - 3:01

Hôm nay mình nấu món này, ăn thơm mùi thì là khá ngon, nhưng đầu cá thì ít thịt và xương nhiều, sao người ta nấu đầu cá chi vậy, không nấu khúc mình hay đuôi có hơn không ?
avatar

May4phuong


Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Jen-Lo on Wed 9 May 2018 - 11:51

May4phuong wrote:Hôm nay mình nấu món này, ăn thơm mùi thì là khá ngon, nhưng đầu cá thì ít thịt và xương nhiều, sao người ta nấu đầu cá chi vậy, không nấu khúc mình hay đuôi có hơn không ?

Tui thích thì là lắm. Ox tui mới mua 1 chậu về trồng.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by CatLan on Wed 9 May 2018 - 11:57

Măng chua là măng tươi muối chua hả em?

_________________
La vie est belle

"Don't quit. Suffer now and live the rest of your life as a champion."
Mohammed Ali

Blow Kiss
avatar

CatLan


Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Wed 9 May 2018 - 15:14

May4phuong wrote:Hôm nay mình nấu món này, ăn thơm mùi thì là khá ngon, nhưng đầu cá thì ít thịt và xương nhiều, sao người ta nấu đầu cá chi vậy, không nấu khúc mình hay đuôi có hơn không ?

Người ta nấu đầu cá vì vất uổng. Đầu cá nấu cho ra nước ngọt nên nấu lấy nước ngọt. Hoặc người ta thích nước súp ngọt mà không thích hay không cần cá chỗ có thịt nhiều. Mình mua cá không có đầu nên toàn lấy đuôi nấu. Nấu bún chả cá thì nên nấu đầu cá thay vì hầm sườn heo thì nước súp thanh tao vị cá hơn. Mình thích vị ngọt từ đầu cá nhưng nhìn đầu cá sợ nên đa số mua cá không đầu Very Happy

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Duyen on Wed 9 May 2018 - 15:18

CatLan wrote:Măng chua là măng tươi muối chua hả em?

Đúng đó chị. Phải dùng măng búp có hình thù như trong link này nè, gọt vỏ xong bào mỏng rồi muối.

https://eva.vn/bep-eva/tu-lam-mang-muoi-chua-don-gian-khong-bi-mang-c162a233354.html

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
avatar

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Post by Sponsored content



Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum