Our forum runs best with JavaScript enabled !

Trứng muối

View previous topic View next topic Go down

Trứng muối Empty Trứng muối

Post by ga10 on Sun Apr 19, 2020 12:38 pm

Gà tài lanh đi muối 12 quả trứng gà bây giờ được 28 ngày rồi nên đổ nước muối ra xong thì cần làm gì mới để dành lâu trong tủ lạnh được vậy bà con?

Gà đả rinse sơ qua mấy trái trứng muối đó rồi.  Vậy chỉ cẩn lau khô rồi bỏ vào tủ lạnh khi nào ăn thì luộc lên thôi?
ga10

ga10


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by 8DonCo on Sun Apr 19, 2020 12:39 pm

yes, you got it

_________________


Trứng muối JQrjmZ
8DonCo

8DonCo


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by ga10 on Sun Apr 19, 2020 12:44 pm

28 ngày đủ mặn chưa bác 8?  Luộc bao lâu thì chín?
ga10

ga10


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by 8DonCo on Sun Apr 19, 2020 12:46 pm

cái đó tuỳ theo bà bỏ bao nhiêu muôi trong đó

the best thing lấy 1 trứng ra ăn thử coi nó đủ mặn chưa

_________________


Trứng muối JQrjmZ
8DonCo

8DonCo


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by Meiji on Sun Apr 19, 2020 1:06 pm

28 ngày thì trứng chưa đủ cứng, tròng đỏ chưa đủ lên dầu đâu. Theo kinh nghiệm của em, em muối trứng gần như 5 tuần không à.

Chị muốn cất trứng để luộc ăn cháo thì phải luộc chín, xong cất tủ lạnh ăn dần. Còn để khơi khơi vậy, thì phải ăn cho hết within 1 week thôi. Để lâu hơn nó vửa ra hư hết à.
Meiji

Meiji


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by ga10 on Sun Apr 19, 2020 1:15 pm

Meiji wrote:28 ngày thì trứng chưa đủ cứng, tròng đỏ chưa đủ lên dầu đâu. Theo kinh nghiệm của em, em muối trứng gần như 5 tuần không à.

Chị muốn cất trứng để luộc ăn cháo thì phải luộc chín, xong cất tủ lạnh ăn dần. Còn để khơi khơi vậy, thì phải ăn cho hết within 1 week thôi. Để lâu hơn nó vửa ra hư hết à.
Vậy nếu chưa đủ mặn thì phải pha nước mưối lại bỏ vào mưối thêm 1 tuần nửa?   Trứng muối 3507324239
ga10

ga10


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by ga10 on Sun Apr 19, 2020 1:19 pm

Luộc lên thì đê nguyên trái cất tủ lạnh được mấy tháng 0?

Bây giờ làm xong cũng 0 biết ăn với cái gì ngoai trừ ăn cháo trắng!  This is what happened when I got quarantine and watched too many cooking videos on youtube that made me do all these crazy thíngs!   Laugh
ga10

ga10


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by JNL09 on Sun Apr 19, 2020 1:28 pm

Lấy trứng muối bỏ vô  làm chả trứng chưng thịt. Hay lấy tròng đỏ làm cơm rang trứng muối, còn tròng trắng thì quậy chung với trứng tươi làm scrambled egg, xào khổ qua, trứng xào xu.
JNL09

JNL09


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by Rễ Sim on Sun Apr 19, 2020 1:54 pm

:pray2 :pray2 :pray2

mới làm trứng muối thôi mưa bão đây trời !!  

Gà làm ơn ở nhà nằm yên coi TV đi mà .....
avatar

Rễ Sim


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by Rễ Sim on Sun Apr 19, 2020 2:03 pm

trứng muối (ga/vịt) muốn để lâu không bị mặn quá thì gà làm như Meiji nói ...

nghĩa là luộc 2 trứng ăn thử lòng trắng mặn chưa , lòng đỏ cứng bột bùi chưa ... nếu chưa đúng ý thì ngâm thêm ... nếu đã vừa ăn thì đem luộc , rồi bỏ TỦ LẠNH - KHÔNG BỎ ĐÔNG ĐÁ nếu muốn ăn lòng trắng ........ bỏ tủ đá lòng trắng sẽ thành từng lớp lớp , ăn vẫn được nhưng hông ngon.


còn nếu Gà chỉ cần lòng đỏ để làm đồ ăn thì đông đá không sao ... khi xài thì xã đông, lột bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ làm đồ ăn như JNL09 nói ... hoặc làm tôm rang muối , cua rang muối ...

khi Gà nấu thì nhớ lên đây loan báo để bà con lo trú bão ... Thumb Up
avatar

Rễ Sim


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by ga10 on Sun Apr 19, 2020 2:40 pm

Mới luôc 1 trái ăn thử thấy tròng đỏ chưa ra dầu và ở giửa còn 1 circle màu vàng nhạt hơn chung quanh.  Chắc là chưa đủ mặn tới giửa luôn.

Tròng trắng đả mặn nhưng 0 phải mặn chác vài gà con còn ăn thử được.  Hình như chưa luộc đủ lâu nên tròng trắng còn hơi ướt.  Trứng có mùi nươc mắm vì làm theo công thức bác 8 post lên họ có bỏ nước măm trong nước.

Mới nấu lại nước muối khác để muối tiếp.  Kỳ này 0 có bo nước mắm.  Không biết có làm mây trái trứng confused  hầm bà lằng vì lúc trươc có nước mắm bây giờ không.


JNL09 (bé JLo phải 0?) - Chiên cơm với trứng thì xài cả tròng đỏ và tròng trắng luôn? Còn chả trứng thì xài cả 2 được 0?
ga10

ga10


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by Duyen on Sun Apr 19, 2020 3:06 pm

Lần đầu tiên thấy ngâm trứng muối có nước mắm. Ăn thấy ngon hơn ngâm without nước mắm không? Em thử ngâm với hồi, quế, rượu em không thích. Stick với nước lạnh và muối only.

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by JNL09 on Sun Apr 19, 2020 3:45 pm

ga10 wrote:


JNL09 (bé JLo phải 0?) - Chiên cơm với trứng thì xài cả tròng đỏ và tròng trắng luôn? Còn chả trứng thì xài cả 2 được 0?

Gà ơi, đây không phải là JLo. JNL đâu có trẻ trung như JLo vậy trời. JNL nầy lớn tuổi như T Khoai & Linhxa ( tuổi Ngọ)và ở LA, South Cali. That's why khi viết replies, JNL ít kêu ai bằng chị vì ... ta biết ta đả già Trứng muối 2023431958

Cơm chiên trứng muối thì dùng tròng đỏ thôi . Giống như tôm chiên trứng muối, bánh bông lan trứng muối. ... Trứng chưng thì xài hết 2 thứ, nhớ bỏ bớt muối lại khi nêm nếm.

Có g/đ người Tàu kia làm trứng muối bán, họ có nói là ngoài muối & nước, còn cho thêm rượu, (gùng, hồi , quế khg nghe nói) và 1 chút đường. Đường và rượu sẻ làm cho tròng đỏ cứng lại và lên màu . Ngâm trứng có hồi , quế làm cho vỏ trứng có màu nâu nâu . Tuyệt đối là chưa nghe nói có nước mắm. Lạ à nhe. Ngoài chợ họ bán trứng sao trắng tinh à. Vậy suy đoán ra là họ không bỏ hồi, quế & nhất là nước mắm vì nước mắm củng làm trứng có màu nâu too.
JNL09

JNL09


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by beGUN on Sun Apr 19, 2020 4:23 pm

Trứng muoi an voi cha’u ngon
avatar

beGUN


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by ga10 on Sun Apr 19, 2020 4:37 pm

Trứng muối ngâm với nước măm' nè!  Nó có mùi nước mắm khi cắt ra ăn thử.

ga10

ga10


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by Meiji on Sun Apr 19, 2020 10:19 pm

ga10 wrote:
Meiji wrote:28 ngày thì trứng chưa đủ cứng, tròng đỏ chưa đủ lên dầu đâu. Theo kinh nghiệm của em, em muối trứng gần như 5 tuần không à.

Chị muốn cất trứng để luộc ăn cháo thì phải luộc chín, xong cất tủ lạnh ăn dần. Còn để khơi khơi vậy, thì phải ăn cho hết within 1 week thôi. Để lâu hơn nó vửa ra hư hết à.
Vậy nếu chưa đủ mặn thì phải pha nước mưối lại bỏ vào mưối thêm 1 tuần nửa?   Trứng muối 3507324239

Cái này em ko biết, tại em chưa làm vậy bao giờ. Lol.

Luộc lên cất tủ lạnh được cả tháng lận. Mà chị muối có 12 cái, ăn cái ót hết rồi. Thắc mắc làm chi. :Giggling: em mỗi lần ăn cháo hết 2 cái trứng muối. Ăn vài lần hết trơn rồi. :Giggling:

Lần đầu tiên thấy muối trứng có nước mắm. Haha. Trứng đã tanh rồi, bỏ thêm nước mắm chắc hôi còn bạo.
Meiji

Meiji


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by ga10 on Mon Apr 20, 2020 8:48 pm

Blame bác 8 bầy đầu post cái video ngâm trứng muối có đường và nước mắm đó nhen.  Gà thích ăn trứng muối với bánh trung thu hoặc bỏ vào banh tét mặn.  Chả lẽ bây giờ phải kiếm video gói bánh tet mặn hay làm bánh trung thu compete với bé Meiji sao trời? No way Jose!!!  Trứng muối 2023431958
ga10

ga10


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by Rễ Sim on Tue Apr 21, 2020 6:39 am


Sim làm trứng muối thì rữa trứng bằng rượu trắng , loại nào cũng được, Sim mua loại Vodka chừng $18-$20 1 litter.


Dùng cái hủ mình sẽ đựng trừng ...... đong nước 3/4 cái hủ . (Đây là lượng nước mình sẽ cần để muối trứng ) . Đổ nước trong hủ vào nồi , đổ muối vào chung nấu cho sôi . Làm như vậy muối mau tan hơn .

Lượng muối bao nhiêu thì đủ ?? . Nước khi đã đủ muối thì sẽ không hòa tan muối nữa . Do đó mình sẽ thấy có một số muối vẫn còn dưới đáy nồi nghĩa là độ đậm đặc của nước muối đã đủ. Cứ đổ muối từ từ vào nồi cho đến khi muối đóng dưới đáy nồi không tan

Sim dùng 1 hũ 1/2 muối biển loại muối hột cho 26 trứng ... Nếu dùng muối Norton thì save tiền hơn

Trong khi chờ nước sôi thì đem trứng ra rữa rượu

Đổ rượu chừng hơn nữa tô rồi rữa từng trứng , xếp vô rỗ cho khô .... Trứng khô thì xếp trứng vô hủ

Nước muối nấu xong để còn ấm thì bỏ tiêu sọ vào ... cứ 12 trứng thì nữa chén tiêu

Trứng muối Minh-khang-hat-tieu-so

Rửa trứng bằng rược để lòng đỏ được ngon . Tiêu sọ là để át mùi tanh của trứng ...

Sau khi ăn hết trứng muối thì nấu lại nước muối trong hủ để dành sau này dùng đừng đổ bỏ !

Dạ em xin hết ạh ! ...

avatar

Rễ Sim


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by ga10 on Tue Apr 21, 2020 8:08 am

Bé RS dam dang quá!   Cheer
ga10

ga10


Back to top Go down

Trứng muối Empty Re: Trứng muối

Post by Sponsored content



Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum