Our forum runs best with JavaScript enabled !

BANH TRUNG THU DEO

View previous topic View next topic Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty BANH TRUNG THU DEO

Post by spinner Fri Aug 06, 2021 12:27 pm

Co su pho nao expert ve banh TT deo Xin help... minh lam may lan roi ngay dau thi OK, 2 ngay sau thi bi chay xe mac du da bot nuoc duong nhieu roi! Xin da ta Sad(((
avatar

spinner


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by ga10 Fri Aug 06, 2021 1:15 pm

Coi video này thấy họ có giải thích tại sao bánh bị chảy sau 2 ngày nè (chổ 10 phút)!



ga10

ga10


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by spinner Fri Aug 06, 2021 2:20 pm

Thank You Chi Ga Smile
avatar

spinner


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by Rice Fri Aug 06, 2021 3:23 pm

chưa bao giờ thất bại bánh dẻo nên không biết Spinner Smile
avatar

Rice


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by spinner Fri Aug 06, 2021 3:31 pm

Hi Chi Gao, vay thi minh dung cong thuc 1/1 cho nuoc duong va bot la dung phai khong? hay la minh phai thu khong cho dau an xem sao? Smile
avatar

spinner


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by Béo Fri Aug 06, 2021 4:02 pm

Hello Spinner ,,có nhiều lý do lắm Spinner,,,chị crazy về baking chắc mười mấy năm luôn mà cũng hư như ăn cơm vậy Smile)))))

bánh dẻo sẻ ngon và giử shape đẹp hơn nều mình nầu nước đường thật tới ,,, có nghìa là nước đường gần kéo chỉ được ....và thường chị để nuoc duong vài ngày sau chị mới cho dầu an,, và dầu bưởi làm ,,chị không làm ngay lập tức

khi em cho bột vào máy nhồi ,,khi bat đầu thành dough rồi thì mình ngừng ngay,,,lúc này dough vẩn mềm nhưng không sao ...vì mình phải cho bột nghỉ cả vài tiếng rồi mới nhận bánh

ct chính xác cũng khó lắm vì theo bột nứa ....

Spinner làm ít ít mot lần thôi để khi sai mình làm batch khác (kinh nghiệm đau thương của chị ) LOL LOL
Béo

Béo


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by ga10 Fri Aug 06, 2021 4:21 pm

Béo wrote:Spinner làm ít ít mot lần thôi để khi sai mình làm batch khác (kinh nghiệm đau thương của chị ) LOL LOL

Trong cái video Gà posted thấy cô đó nhồi từng nhúm bột mổi khi she làm 1 cái bánh. Gà nghỉ có thể làm nhiều hơn nhưng đừng làm nhiều quá để bột chờ lâu thì sẽ khô thì chắc bánh 0 rõ nét nửa.

Trong video họ cũng nói là thắng nước đường rồi cho vào vài giọt tartar hay vài giọt chanh. Gà 0 biết công dụng của 2 thứ này...but maybe nó sẽ làm nước đường kẹo hơn thì khi trộn vào bột sẽ 0 làm dough chãy ra???

Ký tên,

Sư phụ đoán mò
Người chưa bao giờ làm bánh dẽo mà tài lanh xía vô
ga10

ga10


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by Béo Fri Aug 06, 2021 4:26 pm

tẩtr hay nuoc chanh vào nuoc đường để không bị lại đường đó Gà
Béo

Béo


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by Rice Fri Aug 06, 2021 4:31 pm

Spinner: tips của Béo cho là Gạo cũng dùng như vậy .
1 gói bột thì lượng đường nước bao nhiêu ? Gạo học từ youtube Xuân Hồng chưa bao giờ bánh hư
XH cũng cho tips như Béo nói
1 gói bột, Gạo nấu: 5 cup water + 5 cup đường, lúc sắp tắt lữa, nặng vô tí lemon, không quậy nước đường nhen,
nấu theo XH cho thì kết quả sẽ còn 5.5 nước đường đã nấu và để qua đêm .
Khi mix bột thi` cho vào 1 tablespoon melted shortening, dùng dầu ăn hay butter cũng được nhưng bánh không được trắng, dùng shortening bánh trắng hơn
Gạo làm mỗi năm khoảng 3,4 lần, hơn 5 năm nay chưa hư bao giờ theo ct của Xuân Hồng
avatar

Rice


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by ga10 Fri Aug 06, 2021 4:35 pm

Béo wrote:tẩtr hay nuoc chanh vào nuoc đường để không bị lại đường đó Gà

0 lại đường có nghỉa là gì???? scratch
ga10

ga10


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by Rice Fri Aug 06, 2021 4:36 pm

Gà đường không thành giống rock sugar đó, crystalized
avatar

Rice


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by ga10 Fri Aug 06, 2021 4:39 pm

Rice wrote:Gà đường không thành giống rock sugar đó, crystalized

Mấy chai honey Gà mua xài hay bị crystalized. Vậy Gà nhõ vào vài giọt chanh thì có prevent it from crystalized later 0?
ga10

ga10


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by Rice Fri Aug 06, 2021 4:42 pm

Gà, Gạo kho^gn nghĩ mua honey về rồi nhỏ chanh vào khỏi bị crystalized đâu Smile
avatar

Rice


Back to top Go down

BANH TRUNG THU DEO Empty Re: BANH TRUNG THU DEO

Post by Sponsored content



Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum