Nhờ DinhT hỏi chị cách căng vải cho instant pot để tráng bánh cuốn. Nếu có hình thì tuyệt vời. Xin tips để không bị tổ trác. Nếu được cho mình xin cách pha bột luôn nhé. Cảm ơn nhiều!

FujiApple wrote:Nhờ DinhT hỏi chị cách căng vải cho instant pot để tráng bánh cuốn.  Nếu có hình thì tuyệt vời.  Xin tips để không bị tổ trác.  Nếu được cho mình xin cách pha bột luôn nhé.  Cảm ơn nhiều!

Hi FujiApple,

Yeah, để hỏi sau. Thật ra, bà chị có cho D 1 bộ đồ nghề mà mình cho lại thèng em rồi. Để tuần tới (next Sunday) sẽ kêu hắn mang đồ nghề qua, sẽ tráng bánh cuốn rồi chớp hình cho xem luôn. Hồi nào giờ D chưa làm nên không biết nhưng có dùng thử bánh tráng VN làm bánh cuốn, ăn không đến nổi quá tệ.

Cách pha bột: Làm theo hướng dẫn trong gói bột, không có gì đặc biệt, cùng lắm chỉ là ngâm bột trước nhiều tiếng mà thôi. Tuy nhiên, bạn của bả có nhà hàng và đã thử nhiều loại bột khác nhau, họ kết luận rằng hiệu Vĩnh Thuận là ngon nhất nhưng nó là product of VN.

Mình có thử dùng bánh tráng làm bánh cuốn nhưng không thể đem so với bánh cuốn truyền thống đâu.
Mình muốn biết chị của DinhT dùng vải gì, dùng dây gì để cột vải chống được heat từ nồi, rồi có cần để lỗ thông hơi không? Thanks

Mình cũng rất háo hức chờ xem cách làm ra sao đây DinhT.

Mai Khôi làm bằng nồi thường, nồi IP chắc cũng làm tương tự héng.

FujiApple wrote:Mình có thử dùng bánh tráng làm bánh cuốn nhưng không thể đem so với bánh cuốn truyền thống đâu.
Mình muốn biết chị của DinhT dùng vải gì, dùng dây gì để cột vải chống được heat từ nồi, rồi có  cần để lỗ thông hơi không?  Thanks

FujiApple,

Mới nói chuyện với bà chị xong.

Vải: Polyester hoặc loại vải thông lỗ nhỏ. Nói nôm na là nếu hứng nước lỏng là nó chảy xuyên qua luôn đó. D đoán chắc là loại vải mà người ta hay dùng vắt sữa đậu nành.

Dây: Stainless steel duct clamps

https://m.media-amazon.com/images/I/71zSMEGkPiL._AC_SL1500_.jpg

Bột: Nếu dùng bột hiệu Vĩnh Thuận. Hướng dẫn họ ghi là pha 3 cups nước nhưng mình cần pha tới 4 cups luôn.

Lỗ thông hơi: Cắt 1 hình tam giác nhỏ gần cái cạnh nồi.

Nồi: Bả nói dùng instant pot cũng được nhưng cột vải khó hơn nồi thường.

Cuom wrote:Mình cũng rất háo hức chờ xem cách làm ra sao đây DinhT.

Tráng hơi thì bánh mềm mại hơn tráng chảo rất nhiều. Lâu lắm rồi cũng chưa ăn lại bánh cuốn, hồi nãy hỏi thèng em đồ nghề để tuần sau làm thì nó nói mất miếng vải rồi. Coi bộ lâu lâu thích ăn thì dùng bánh tráng vậy.