post by: MaiQuếHoa Picture by: Eatlover 3/10/2003 Nguyên Liệu: 2 củ khoai tây  1 củ khoai lang  1 con gà  1 củ hành  5 tép sả  2 tép tỏi  1 lon nước cốt dừa  đường muôí tiêu ớt bột ngọt và nước mắm  và bột curry môĩ thứ 1 ít

Cách Làm: 

Thịt gà chặt nhỏ ra bỏ khoãng 2 muỗng đường, 1 muỗng muôí, 1 muỗng bột ngọt và tí nước mắm và 1 muỗng curry vaò, trong thau trộn lên cho đêù. Đễ cho thấm khoãng 1 tiếng. Sả và tỏi bằm nhuyễn bỏ lên bếp phi cho vàng và đổ thịt gà vaò xaò khoãng 15 phút cho thịt gà xăn lại, đổ nước sôi vaò trong nôì thịt (nước sôi có nghiã là mình cần phaỉ nâú 1 ấm nước sôi sẵn để đổ vào, vì như vậy nước curry hông có bị đục).

Khoai lang và khoai tây gọt vỏ rưả sạch bắt lên 1 caí chảo dâù chiên sơ cho vàng( tại vì chiên trước khi bỏ vaò nôì curry thì khoai sẽ không bị bể). Khi đã đổ nước sôi vaò thì bỏ lưã med cho tơí khi gà bắt đâù chín, thì bỏ khoai và nước cốt dưà vaò, củ hành tây cắt miếng bỏ vaò cùng lúc luôn. Nêm laị coi có vưà ăn chưa thì bỏ thêm đồ gia vị vaò. Muôn' vang` thêm thì bỏ thêm tí curry.

Ăn vơí bún thì không cần bỏ thêm tí bột năng, nhưng ăn bánh mì thì bỏ tí bột năng cho nước sệt lại đễ dễ chấm.

Làm thêm diã muôí ớt chanh đễ chấm thịt gà.

Posted by: Eatlover
Posted on: 03/26/2007

Cà Ri Gà  Nguyên liệu: 1 con gà đi bộ cở 3-3 1/2 lbs. 3 củ khoai lang lớn khoai tây (optional, El hong thích lắm, tại nó lạt nhách hà, thích khoai lang hơn )  3-4 củ carrots 6-8 tép sả 1 lon nước cốt dừa, thich an béo co thể dùng 2 lon. 3 tbsps curry bột (ai có curry VN mua hiệu anh Hai nấu càng thơm ngon hơn á.) 2 tbsps red curry paste (ai co con nit thì bỏ it thôi, tại loại này hơi cay) 1 tbsp curry ấn độ (hong có hong sao, still ngon ) 1 lon coco rico 3-5 tbsp bột cornstarch tỏi  chút bột màu hạt điều  Bánh mì / bún

Cách Làm: 

Khoai lang, khoai tây carrot gọt vỏ rửa sạch cắt cục vừa ăn ngâm sơ với tí nuoc muối cho khoai đuoc trắng. Sau đó phi chút xíu tỏi với dầu, cho khoai vô chiên sơ hơi xém cạnh đều đổ ra tộ.

Sả rửa sạch đập dập.

Thịt gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Phi tỏi cho thơm thiệt thơm, cho thịt vô xào cho săn lạị kế đó cho gia vị Red curry paste, curry ấn + curry powder + thêm muối, bột nêm, đuong chút xí tieu , mix well lại tắt lửa, cho 3 tbsps bôt. vào, mix thịt lên đêu để thịt thấm cở 1 hr. sau đó vặn lửa lên, tao thịt chút xíu cho sauce wện đều , cho coco rice + water vàọ nấu sôi hớt bọt, cho viên đuong phèn với sả đã đập dập dộ Cook một cho thịt mềm, nhớ canh hớt sạch bot. Thịt vừa chín tới, nêm lại rồi cho khoai vô, khi cho khoai vào đừng có quậy nhieu khoai bị nat' het ngon nhạ khoai vừa mềm thì cho nước dừa vào, nêm lại vừa ăn, cho thêm chút bột màu hạt điều dô cho curry có màu đỏ đẹp nhen. cở 2-3 tbsps tùy theo sở thích há. 

PS. nếu curry ăn dí bún thì nấu loãng tí, but an với b'anh mì thì nước phải hơi sệt sánh lại thi mới ngon. Cho thêm bột vô after cho nước dừa vào if need.

Chúc mọi nguoi cook thanh công