Nếu cái xoong có thành cao thì không cần bí quyết gì cả như bác Sim đã nói.

Cá chim nhỏ đang chiên dòn, làm sạch hơi lâu nhưng khi chiên xong thì ăn rất khoẻ, nhai luôn xương ...

Đóng nắp lại thì sẽ 0 văng either!

Bí quyết trên mạng họ chỉ là vắt vài giọt chanh vô thì dầu không văng. Thật ra mình không thấy tận mắt nên nói họ bày tằm bậy cũng không đúng.

Đậy nắp cũng là 1 cách. Vài người làm heo quay chiên dòn thì cho miếng thịt ba rọi sau khi đã ướp và làm chín xong vô chảo dầu, đậy nắp cho bao nhiêu phút đó (không nhớ), tắt lửa lấy ra, da dòn rụm luôn.

ga10 wrote:Đóng nắp lại thì sẽ 0 văng either!  

Đậy nắp nó ra hơi nước thì thành xào rồi chứ đâu còn chiên nữa ha ?

DinhT, Ga` & Mây .  T dùng splatter screen rồi lấy paper towel để lên trên spatter screen . Dầu văng qua screen thì paper towel sẽ thấm lại . Không bị hơi nước . Bếp sạch và không bị văng tùm lum .

nhonguoita wrote:DinhT, Ga` & Mây .  T dùng splatter screen rồi lấy paper towel để lên trên spatter screen . Dầu văng qua screen thì paper towel sẽ thấm lại .  Không bị hơi nước .  Bếp sạch và không bị văng tùm lum .

thịt hoặc cá hay tofu gì cũng vậy . Nhúng vô trứng rồi lăn lên lớp panko crust , để khoảng vài chục phút cho ráo, và crust bám chặt vào thịt, hoặc cá . Bỏ vô dầu nóng đến khi đồ nấu vàng đều . Không văng dầu, mà món nào cũng giòn rụm .