saurieng2016 wrote:SR làm homemade yogurt ở nhà ăn không hà, và SR xài 2% milk.
Nếu làm skim milk thì yogurt mềm lắm và sour nhiều hơn và nếu làm bằng 2% milk thì texture nó cứng hơn.
SR không có xài instant pot mà nấu sữa trên lò, make sure là sữa phải boil lên rồi chờ nhiệt độ hạ xuống là cho plain yogurt vô, sau đó là luợt lại cho mịn rồi cho vô từng hủ nhỏ mang đi ủ khoảng 4 tiếng đồng hô

Saurieng đây kín, ủ với nước ấm phải không? Có thay nước giữa giờ không? Cách làm của Saurieng thấy đơn giản, không cần sữa đặc. Có gì tui sẽ làm thử.
Đẹp: có lần tui làm với sữa đặc (công thức khác) sao nó ra ngọt quá, không ngon. Tui thích Greek yogurt, đặc mà ngon, tui để vậy ăn không, không có thêm đường.

Cu+ờm - condense milk chỉ optional thôi C, mình không bỏ cũng OK ..Đẹp làm thì cut bớt condense milk.

Cuom wrote:

saurieng2016 wrote:SR làm homemade yogurt ở nhà ăn không hà, và SR xài 2% milk.
Nếu làm skim milk thì yogurt mềm lắm và sour nhiều hơn và nếu làm bằng 2% milk thì texture nó cứng hơn.
SR không có xài instant pot mà nấu sữa trên lò, make sure là sữa phải boil lên rồi chờ nhiệt độ hạ xuống là cho plain yogurt vô, sau đó là luợt lại cho mịn rồi cho vô từng hủ nhỏ mang đi ủ khoảng 4 tiếng đồng hô

Saurieng đây kín, ủ với nước ấm phải không? Có thay nước giữa giờ không? Cách làm của Saurieng thấy đơn giản, không cần sữa đặc. Có gì tui sẽ làm thử.
Đẹp: có lần tui làm với sữa đặc (công thức khác) sao nó ra ngọt quá, không ngon. Tui thích Greek yogurt, đặc mà ngon, tui để vậy ăn không, không có thêm đường.

SR làm rất đơn giản:
1. sâu nữa phải sôi lên
2. vanilla ( optional )
3. maple syrup ( optional )
4. sữa nấu sôi lên phải chờ nhiệt đọ xuống cón 45 độ C là cho plain yogurt vô liên, đựng để thấp hơn thì yogurt đặt bị mệm hơn
5. oven bật lên ấm chút xíu là búng tray xếp hủ yogurt ủ trong đó cho vô, ủ maximum 4 tiếng ( tuỳ oven )
6 gần 1.5 L sữa thì SR cho khoảng 2 tbsps plain yogurt vô sữa


*** cho nhiều plain yogurt vô thì yogurt mau đặt hơn nên phải canh thời gian ủ
*** 2% milk thì yogurt đở bị chua và đỡ bị mêm hơn là làm skim milk
*** giớng chị Đẹp nói đó, nếu cho condensed milk vô thì nó thơm mùi condensed milk
*** SR thích làm plain yogurt rồi ăn chung với trái cây như xoài, đu đủ, chuối, avocado........

*** tui chưa thử làm bằng whole milk hay sữa thiệt là béo thì tui nghỉ chắc nó sẽ đặt nhiều hơn nữa ????

Cám ơn SR và Đẹp đã chỉ dẫn tỉ mĩ nhen. Để hôm nào rảnh tui làm thử lại xem sao.