Thường thì mình hay mua ground beef trong chợ loại 80/20 để làm hamburgers hoặc spaghetti. Lúc nấu thấy cũng khá nhiều mỡ chảy phải drain bớt.

Nếu mình mua thịt bò eye round, hay chuck, hay loại làm stew về dùng máy xay thịt xay thì có được 0?

Hình như ground beef họ xay dùng máy khác vì nó rời rạt ra. Nếu xài food processor thì nó sẽ 0 ra được dạng như vậy phải 0?

Try to eat healthier without breaking our bánks.

Buy the lean option ..: 90/10 or 95/5

Those are juice mixed with fat .. not all are fat

Em xài food processor at home xay thịt không à chị Gà . I don't trust máy ở chợ , đọc News thấy thịt xay sẵn ở chợ lâu lâu bị e-coli and recalled đó.

KatN wrote:Em xài food processor at home xay thịt không à chị Gà .  I don't trust máy ở chợ , đọc News thấy thịt xay sẵn ở chợ lâu lâu bị e-coli and recalled đó.  

Xay bình thường hay phải xài special attachment? Thấy trên youtube họ xài meat grinder.

Em xay bình thường thôi, xay each time 1 chút thôi nheng chị .

không biết sao giờ thấy thịt tự bằm ăn ngon thịt xay ??

hôm bữa hết thịt xay chỉ còn thịt bò , tui đem ra xắt và tự bầm by hand, ăn thấy ngon hơn 

KatN wrote:Em xay bình thường thôi, xay each time 1 chút thôi nheng chị .  

Có cần phải để thịt 1/3 frozen rồi mới xay 0?

Bác 8 - tui nghỉ thịt bằm thường thì dai hơn là thịt xay bằng máy.

không chị Gà , thịt mềm mua ở chợ về rửa, cắt nhỏ ra and xay luôn. Em làm chả lụa (gà, heo) and xay beef làm spaghetti hoài à .

8DonCo wrote:không biết sao giờ thấy thịt tự bằm ăn ngon thịt xay ??

hôm bữa hết thịt xay chỉ còn thịt bò , tui đem ra xắt và tự bầm by hand, ăn thấy ngon hơn 

Đúng rồi. Bởi người Tàu họ nấu ăn, heo, bò tôm gì mà cần nhỏ họ tự bằm hết, ko xay bằng máy.

Giò chả minh hồi xa xưa là băm bằng tay, rồi quết bằng tay luôn nên ngon hơn bây giờ. Ko biét có bias ko chớ về VN ăn giò chả ko thấy ngon như bên này nữa.

Tui dùng Kitchen Aid stand mixer và grinder attachment.

https://www.amazon.com/dp/B07S7W5FYT/ref=sspa_dk_detail_0?psc=1&pd_rd_i=B07S7W5FYT&pd_rd_w=onISk&pf_rd_p=48d372c1-f7e1-4b8b-9d02-4bd86f5158c5&pd_rd_wg=HFjq3&pf_rd_r=F63QS1ZX2NS21JRV5DEQ&pd_rd_r=c926ba14-98ac-4dbc-870e-c92c00f645fa&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEzRkdaSEpEWlpTOVNVJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMjc1MzQ4MlQ2M0RENVJEWjI2UCZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNTQzMTEyNllYSVRNRzc0SUw3JndpZGdldE5hbWU9c3BfZGV0YWlsJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==

Meiji wrote:

8DonCo wrote:không biết sao giờ thấy thịt tự bằm ăn ngon thịt xay ??

hôm bữa hết thịt xay chỉ còn thịt bò , tui đem ra xắt và tự bầm by hand, ăn thấy ngon hơn 

Đúng rồi. Bởi người Tàu họ nấu ăn, heo, bò tôm gì mà cần nhỏ họ tự bằm hết, ko xay bằng máy.

Giò chả minh hồi xa xưa là băm bằng tay, rồi quết bằng tay luôn nên ngon hơn bây giờ. Ko biét có bias ko chớ về VN ăn giò chả ko thấy ngon như bên này nữa.

Có coi trên youtube nói giò chả giã bằng cối thì dai và ngon hơn xay máy đó Meiji .

Bác 4 - Gà 0 có cái stand mixer. Chỉ có cái food processor (máy xay thịt) thôi.

Vài lần trước dùng máy xay thì thấy thịt có vẽ nhuyễn hơn là thịt họ bán trong chợ.