Mới ăn xong, hơi bị ngon Lần này có 2 cái trick nhỏ làm miến ngon hơn.

Yes. Buồn ngủ gặp chiếu manh. Meiji đang đi tìm cách làm món này. Nhà đang có snow crab ăn ko hết. Bày mình làm món này đi. Nhớ nói mua miến loại nào luôn nhe.

Hôm nay Duyên làm 4 bịch miếng này (40 gram mỗi bịch) với 1 lb thịt cua tự lột. Bỏ công ra lột 2 con cua mua $23 ở Costco được có 1 lb thịt cua, ghét , mua sẵn có $18/lb. Miến made in Thailand. Có bịch nhỏ giống vầy màu xanh lá cây cũng ngon.

Duyên làm giống Natha Food.  Khác cái là Duyên dùng nhiều hành tỏi hơn, không có cần ta, không gừng, gia vị thì nhắm chừng.
Trong nước sốt trộn vô miến Duyên trộn nước lạnh, maggi, dầu hào, nước mắm, đường, 2 muỗng canh nước bơ tỏi của crawfish có vị cay, thơm tỏi, và béo của bơ.  
Crawfish bơ tỏi này Duyên order ngoài tiệm với độ cay 5/5 nên 2 table spoons đủ làm miến cay.  Thấy dư nước sauce thơm và có màu ớt đỏ như màu điều đẹp, đổ uổng Duyên để dành cho vô bún riêu hay mấy món hải sản.

Nathan có chỉ cái trick trộn dầu đã phi hành vô miến trước khi xào để miến không bị dính.  Good trick  

https://youtu.be/2JtSJjLsjuc

Duyên, nghe nó corona virus thích mùi miến xào lắm

Oh man ... Very good eat

DamTc wrote:Duyên, nghe nó corona virus thích mùi miến xào lắm

Con virus có 2 chân 2 tay phải hong anh Damtc?

Linhxa wrote:Oh man ... Very good eat

Đời còn gì nữa. Chung quanh toàn chuyện buồn, ăn để lấy tinh thần, lấy sức khõe đánh con Cô Vi

Duyen wrote:

Linhxa wrote:Oh man ... Very good eat

Đời còn gì nữa.  Chung quanh toàn chuyện buồn, ăn để lấy tinh thần, lấy sức khõe đánh con Cô Vi

When stress most ppl eat ...

Tui stress thì khong có hứng thú Ăn uống ... Oh man ... Lots of shit happening now ...

Dĩa miến xào cua ... Good quality

Tóm tắt cách làm của Duyen dùm Meiji đi Duyen. Làm ơn.

Click vô cái link, nghe cổ cà kê một hồi là Meiji ko đủ can đảm coi tiếp rồi. Hehe.

Khay crawfish ngon quá. Mùa này cũng nhờ FB, Meiji cũng order họ giao tới nhà ăn được 2 ba lần.

Meiji wrote:Tóm tắt cách làm của Duyen dùm Meiji đi Duyen. Làm ơn.

Click vô cái link, nghe cổ cà kê một hồi là Meiji ko đủ can đảm coi tiếp rồi. Hehe.

Gà cũng mở cái link nghe cổ cà kê dê ngỗng xong ngủ gục luôn. 2 tiếng sau dật mình dậy thì thấy video nhảy sang cái khác rồi nên phải coi lại.

1) Basically dùng miến đậu (bean thread) ngâm nước lạnh 10 phút cho mềm, vớt ra để cho ráo.
2) Hành hương chiên lên với 8 muỗng dầu ăn cho thành hành phi, vớt ra. Dùng 3 muỗng dầu ăn đã phi hành để trộn vào miếng sau khi ráo nước rồi.
3) Pha nước sauce dùng nước dừa tươi hoặc chicken broth trộn chung với dầu hào, hắc xì dầu, đường, và tí muối.
4) Dùng dầu ăn đã phi hành trước đó để xào cua với chút nước sauce rút ra dĩa.
5) Sau đó xào rau sơ sơ với nước sauce: sliced yellow onion, cần tây và cà rốt thái sợi.
6) Tắt lữa trên bếp rồi đổ miến vào chão trộn chung với 3-4 muỗng canh nước sauce đã pha sẵn cho đều rồi hảy mớ bếp lên xào sơ sơ cho tới chìn cho thêm tí dầu mè.
7) Đổ thịt cua ở #4 vào miến đã xào xong tắt lữa rải trên mặt ít lá rau răm và hành phi.

Meiji,
Ngâm miến khoảng 10 phút cho hơi mềm. Sau đó trộn miếng với chút dầu. Xào cua với tỏi cho thơm. Chiên 1 cái trứng còn hơi sống. Phi tỏi cho thơm xong cho hành tây, cà rốt cắt sợi vô xào, đổ miến vô xào, đổ chén nước sốt vô trộn với miến cho đều, cho trứng, hành lá, ngò vô trộn. Xong

Chén nước sốt gồm có nước lạnh, maggi, dầu hào, nước mắm, đường, 2 muỗng canh nước bơ tỏi của crawfish có vị cay, thơm tỏi, và béo của bơ.  

Chị Gà tếu quá.  Natha nhiệt tình và she nói nhiều những chỗ không quan trọng như kễ về dầu hào.  Dầu sao em skip coi nhanh có 1 chút.  Còn Vành Khuyên và Xuân Hồng em không kiên nhẫn nghe hết tuy 2 người đó cũng chỉ hay mấy khúc em không skip  Giọng nói của Natha nghe mộc mạc chân chất hơn, hong có điệu kéo dài từng lời nói, đỡ hơn mấy nguòi khác

Linhxa wrote:

Duyen wrote:

Linhxa wrote:Oh man ... Very good eat

Đời còn gì nữa.  Chung quanh toàn chuyện buồn, ăn để lấy tinh thần, lấy sức khõe đánh con Cô Vi

When stress most ppl eat ...

Tui stress thì khong có hứng thú Ăn uống ... Oh man ... Lots of shit happening now ...

Dĩa miến xào cua ... Good quality

Stress ít nên vẫn còn tâm hồn ăn uống. Lo ăn vô cho giảm stress chớ để bị stress nhiều ăn cũng không vô. Lý luận vậy đi, có cớ để ăn ngon

Yep, videos của Vành Khuyên và Xuân Hồng cũng nói nhiều và dài lê thê. Nhiều lúc coi phải fast forward còn 0 thì phải vài ngày trước cho hiểu sơ sợ rồi lúc muốn nấu coi lại và fast forward những chổ cần thiết lúc nấu.

Gà thích ăn chè đậu váng do Xuân Hồng chỉ cho nên mổi khi nấu thì coi lại và fast forward tới khúc ingredients xài bao nhiêu.

Nhìn dĩa miến xong thấy khó ngủ quá

Duyên, lúc trước bên vf có ct làm món này.  Bỏ trong lò nướng 1 thời gian nếu làm số lượng lớn.  Ct cũng y như bà nói nhưng là không xào trên chảo.  Món này dể ăn ha.  Làm với thịt bò, thịt gà đều ngon.

Thank you chị Gà. That’s all I need. Đồ mặn ko cần phải theo sát ct quá. Em chỉ cần technique thôi. Mà cổ nói cái gì mà tới 20’. Haha. Coi mà mỏi mệt theo cổ.

Jen, Jen có còn giữ ct làm miến bỏ trong oven ko? Cho Meiji xin đi.

Meiji wrote:Thank you chị Gà. That’s all I need. Đồ mặn ko cần phải theo sát ct quá. Em chỉ cần technique thôi. Mà cổ nói cái gì mà tới 20’. Haha. Coi mà mỏi mệt theo cổ.

Jen, Jen có còn giữ ct làm miến bỏ trong oven ko? Cho Meiji xin đi.

Để Jen check coi còn giữ ct hay không nha. Nếu còn sẽ post cho Meiji.

muốn tìm recipes cũ trong VF vẫn còn , sau khi họ move qua server mới nên họ xoá sô luôn cái diễn đàn recipes luôn


http://nauan.quehuong.org/