Jubi wrote:
Jubi nấu Phở bắc nhon lắm nè . Thua dinht thôi . Không cho nước mắm . Chỉ muối đường phèn . Lúc sắp bắt ra 1 tiếng cho tí bột nêm thôi.

Bé nấu vậy đúng nè .. Mà anh khuyên bé đừng ever and ever xài bột nêm . Bé biết bột nêm nó làm từ thứ gì ra không ? Tại sao không dùng bột ngọt ? Bột nêm được sản xuất từ rác .. Yes Rác mà ra .. Xài bột nêm riết rồi bị "cancer" mà chả biết tại sao là nó đó .

Anyhow, nấu nước lèo (not nước dùng ) thì không nêm nước mắm . nêm vào nồi phở nó có vị chua liền .

saurieng2016 wrote:


bò kho là món của người Tàu thì làm gì có nêm nước mắm

Bò kho là món của Tây Phương, hay người Pháp thì đúng hơn .. Làm gì mà món của tàu được .

bò kho chớ có phải thịt kho tàu đâu .

Tu* Khoai wrote:

saurieng2016 wrote:


bò kho là món của người Tàu thì làm gì có nêm nước mắm

Bò kho là món của Tây Phương, hay người Pháp thì đúng hơn .. Làm gì mà món của tàu được .

bò kho chớ có phải thịt kho tàu đâu .

Thìt kho Tàu cũng của VN chớ không phải Tàu

Thịt kho Mũi Tàu hay gì đó lâu ngày dân goi luôn thịt kho Tàu

8DonCo wrote:


Thìt kho Tàu cũng của VN chớ không phải Tàu

Thịt kho Mũi Tàu hay gì đó lâu ngày dân goi luôn thịt kho Tàu

Việt nam biến mùi vị lại thành thịt kho tàu ngày nay .  Mo'n này được mang từ những người "Ba Tàu" ..  Ở miền tây nam bộ ngày xưa khai hoang là các người Tàu họ tới sinh sống và khai hoang vùng đất đó .  Mang theo là những tập tục văn hoá ẩm thực của họ cùng các nguyên liệu trù phú ở đồng bằng Sông Cửu Long mà có các món như thịt kho tàu .

https://www.dulichvietnam.com.vn/du-lich-trung-quoc/thit-kho-dong-pha/

Mỗi người mỗi ý nhưng nhiều người họ tỏ vẻ quan trọng quá như là:"hả, phở mà nêm với nước mắm? blah blah blah ..."

Còn theo 1 nhà hàng (bạn của bà chị) thì họ nói họ chỉ nêm muối + đường + bột ngọt khi nấu. Tuy nhiên, khi múc nước lèo vào tô họ có nêm thêm tí nước mắm. Bản thân thì thấy như có nước mắm ăn cũng là đậm đà và ngon hơn.

Jen-Lo wrote:Mấy anh chị em có bỏ nước mắm không? Có người nói bỏ nước mắm làm nước lèo có vị chua.  Có đúng không?  

Tui ít xài nước mắm nên đó giờ chưa khi nào bỏ nước mắm vào nồi nước lèo phở.  Hỏi cho biết để mai này có gì thử.

Nhớ có lần xem clip này thì người nấu (cô Ba Sài Gòn) nói:"theo giáo sự Trần Văn Khê thì thịt kho tàu là của người Viêt, "tàu" đây có nghĩa là kho nhạt".

https://www.youtube.com/watch?v=Q5V0uEkdTPg

8DonCo wrote:

Tu* Khoai wrote:

saurieng2016 wrote:


bò kho là món của người Tàu thì làm gì có nêm nước mắm

Bò kho là món của Tây Phương, hay người Pháp thì đúng hơn .. Làm gì mà món của tàu được .

bò kho chớ có phải thịt kho tàu đâu .

Thìt kho Tàu cũng của VN chớ không phải Tàu

Thịt kho Mũi Tàu hay gì đó lâu ngày dân goi luôn thịt kho Tàu

Không dám nhận đâu à.

Trên căn bản thì có vẻ ai cũng nấu giống nhau thôi, nước trong là do mình ngâm muối, tẩy xương và siêng vớt bọt nhưng khâu quan trọng nhất vẫn là nêm nếm hoặc ít ra cũng biết tỉ lệ cho muối + đường + bột ngọt là sao. (Mình cũng nêm đại chớ không có công thức).

Jubi wrote:

Jen-Lo wrote:Mấy anh chị em có bỏ nước mắm không? Có người nói bỏ nước mắm làm nước lèo có vị chua.  Có đúng không?  

Tui ít xài nước  mắm nên đó giờ chưa khi nào bỏ nước mắm vào nồi nước lèo phở.  Hỏi cho biết để mai này có gì thử.

Jubi nấu Phở bắc nhon lắm nè . Thua dinht thôi . Không cho nước mắm . Chỉ muối đường phèn . Lúc sắp bắt ra 1 tiếng cho tí bột nêm thôi.

Nấu phở Út never cho nước mắm
Còn bún bò Huế thì có cho nước mắm, bò kho thì cho xì dẩu và hoisin sauce

Jen-Lo wrote:Mấy anh chị em có bỏ nước mắm không? Có người nói bỏ nước mắm làm nước lèo có vị chua.  Có đúng không?  

Tui ít xài nước mắm nên đó giờ chưa khi nào bỏ nước mắm vào nồi nước lèo phở.  Hỏi cho biết để mai này có gì thử.

Bỏ nước mắm vô phở ok, hổm mới nấu

Tui nấu phở cũng không cho nước mắm, nấu canh rau hay cà chua với thịt bằm thì tui mới cho chút nước mắm vô ướp thịt với tiêu cho đậm đà chút, chỉ canh chua thôi chứ mấy món khác tui cũng không nêm đường .
Nước mắm để ngoài nếu ai thấy lạt thì thêm vào tô mình .

Tu* Khoai wrote:

saurieng2016 wrote:


bò kho là món của người Tàu thì làm gì có nêm nước mắm

Bò kho là món của Tây Phương, hay người Pháp thì đúng hơn .. Làm gì mà món của tàu được .

bò kho chớ có phải thịt kho tàu đâu .

bò kho là món của người Tàu mà bác4
ragout là món của người Tây

na^'u pho*? tui ko co' cho nuo*'c ma('m vo^ Jen o*i, ca'i mu`i nuo*c' ma('m vo^ se~ la`m ma^'t cai' mui` pho*? ..

na^'u pho*? tui cho ha`nh cu? nhei^`u, gu*`ng.. lu'c truo*'c na^u' pho*? ha^`m xuong la^u thi` tui du`ng 2 bi.ch gia vi. mui` pho*? na^u' pho*? cho tho*m mui`pho*?...

Newtexas wrote:na^'u pho*? tui ko co' cho nuo*'c ma('m vo^ Jen o*i, ca'i mu`i nuo*c' ma('m vo^ se~ la`m ma^'t cai' mui` pho*? ..

na^'u pho*? tui cho ha`nh cu? nhei^`u, gu*`ng.. lu'c truo*'c na^u' pho*? ha^`m xuong la^u thi` tui du`ng 2 bi.ch gia vi. mui` pho*? na^u' pho*? cho tho*m mui`pho*?...

Bà mua gói giá vị làm sẳn trong chợ hả? Tui mua từng loại trong chợ Ấn Độ. Nhắc đến phở tự dưng thấy thèm.

Jen-Lo wrote:

Newtexas wrote:na^'u pho*? tui ko co' cho nuo*'c ma('m vo^ Jen o*i, ca'i mu`i nuo*c' ma('m vo^ se~ la`m ma^'t cai' mui` pho*? ..

na^'u pho*? tui cho ha`nh cu? nhei^`u, gu*`ng.. lu'c truo*'c na^u' pho*? ha^`m xuong la^u thi` tui du`ng 2 bi.ch gia vi. mui` pho*? na^u' pho*? cho tho*m mui`pho*?...

Bà mua gói giá vị làm sẳn trong chợ hả?  Tui mua từng loại trong chợ Ấn Độ.  Nhắc đến phở tự dưng thấy thèm.

Thấy được cô jenlo.....cái tui cũng thèm

vietnam4all wrote:

Jen-Lo wrote:

Newtexas wrote:na^'u pho*? tui ko co' cho nuo*'c ma('m vo^ Jen o*i, ca'i mu`i nuo*c' ma('m vo^ se~ la`m ma^'t cai' mui` pho*? ..

na^'u pho*? tui cho ha`nh cu? nhei^`u, gu*`ng.. lu'c truo*'c na^u' pho*? ha^`m xuong la^u thi` tui du`ng 2 bi.ch gia vi. mui` pho*? na^u' pho*? cho tho*m mui`pho*?...

Bà mua gói giá vị làm sẳn trong chợ hả?  Tui mua từng loại trong chợ Ấn Độ.  Nhắc đến phở tự dưng thấy thèm.

Thấy được cô jenlo.....cái tui cũng thèm

Thèm được đá đít hả, tui đá giúp Jen
Hshahaaa

vietnam4all wrote:

Jen-Lo wrote:

Newtexas wrote:na^'u pho*? tui ko co' cho nuo*'c ma('m vo^ Jen o*i, ca'i mu`i nuo*c' ma('m vo^ se~ la`m ma^'t cai' mui` pho*? ..

na^'u pho*? tui cho ha`nh cu? nhei^`u, gu*`ng.. lu'c truo*'c na^u' pho*? ha^`m xuong la^u thi` tui du`ng 2 bi.ch gia vi. mui` pho*? na^u' pho*? cho tho*m mui`pho*?...

Bà mua gói giá vị làm sẳn trong chợ hả?  Tui mua từng loại trong chợ Ấn Độ.  Nhắc đến phở tự dưng thấy thèm.

Thấy được cô jenlo.....cái tui cũng thèm

Thấy tui cái ngán cơm, thèm phở phải không

Jen-Lo wrote:

vietnam4all wrote:

Jen-Lo wrote:

Bà mua gói giá vị làm sẳn trong chợ hả?  Tui mua từng loại trong chợ Ấn Độ.  Nhắc đến phở tự dưng thấy thèm.

Thấy được cô jenlo.....cái tui cũng thèm

Thấy tui cái ngán cơm, thèm phở phải không

Bo\\n Bon wrote:

Jen-Lo wrote:Mấy anh chị em có bỏ nước mắm không? Có người nói bỏ nước mắm làm nước lèo có vị chua.  Có đúng không?  

Tui ít xài nước mắm nên đó giờ chưa khi nào bỏ nước mắm vào nồi nước lèo phở.  Hỏi cho biết để mai này có gì thử.

Bỏ nước mắm vô phở ok, hổm mới nấu

cái coi BB. Meiji nấu phở cũng bỏ nước mắm. No star where. Ko có nước mắm thấy lạt lẽo vô duyên. Hehe.

Jubi wrote:

Jen-Lo wrote:

vietnam4all wrote:

Thấy được cô jenlo.....cái tui cũng thèm

Thấy tui cái ngán cơm, thèm phở phải không

Ổng bỏ đi rồi, không dám quay lưng lại

Toad cũng nêm tí nước mắm trong nồi phở