đang tính nấu theo recipe này, va` Gạo hay modify recipe của người ta lắm sẽ thay đổi 1 ít for healthy and simple reasons
https://www.vickypham.com/blog/central-vietnams-must-eat-noodle-dish-mi-quang#recipe

** ta hứa rằng 1 ngày nào đó ta sẽ đi VN, ghé Đà Nẵng, Quảng Nam, Huế để ăn món bánh đập, cơm hến, mì quảng cho biết với người ta

không biết món bánh đập mà SR được ăn ở đây, không biết có đúng là đúng món bánh đập của người TRung không nhưng SR thấy ngon, mà tiệm đó vắng số, mỡ không lâu thì lại bán cho chủ khác

SR cũng không nhớ món ăn lúc đó ăn như thế nào? chỉ nhớ nhớ là có miếng bánh tráng phồng bên trong nên ăn thấy dòn xốp rồi miếng thịt nướng, thấy dòn xốp lạ lạ cũng ngon ngon

https://www.google.com/amp/s/www.dienmayxanh.com/vao-bep/amp/cu-nen-la-gi-tac-dung-va-cac-mon-an-hap-dan-tu-cu-nen-06616

Hình như gia vi đặc trưng cua mì quảng là cu?nen' ?

Link trên noi ro hon ve cu nen' .
Em là fan của mì quảng đây . Khó mà tìm ra nhà hàng ban' mì quảng ngon .
Em van con dang tim kiem 1 recipe " authentic".

TuTu: củ nén chắc khó tìm mua được

chị mới tham khảo thêm recipe của Helen
https://helenrecipes.com/quang-style-noodle-with-chicken/

chắc chi Gạo muốn đi từ Cà mau tới Sa pa để ăn hết các món ăn của VN quá

SR: ko em tại chị ko thích khẩu vị các món miền nam hay miền bắc nên 2 chổ đó ko cần đi để ăn
chị thích ăn món dessert của miền nam hơn niềm trung nhưng chị nghĩ với tài baking của chị, tự coi youtube rồi làm các món desserts miền nam được

Kể em nghe, món gì chuối cuộn nếp nươ"ng ăn với nước cốt dừa đó, nghe bạn dân miền nam (Sì Gòn) chính tông mê mẩn khen hoài, thôi cũng ráng lên coi youtube XuanHong (đại khái khẩu vị dessert của XH hạp với chị, not mấy món mặn), làm xong cũng ra bánh chuối nướng nhưng ăn sao thấy ko ngon. Nghĩ chắc tại mình làm chưa đúng . Về VN ở SG ráng thử, ăn cũng thấy ko thích và ko ngon.
Món ăn chơi của thời học trò ở SG chị thích nè: bò bía . Lúc đầu anh trai lấy vợ người SG, chị dâu nói: khi nào em về chị làm món bò bía cho ăn . Chị hỏi em ko thích thịt bò, bía là cái gì vậy chị ?

Miền Nam có món canh chua, cá kho tộ, gà kho gừng, gà rôti, gà xào xã, curry gà, thịt kho hột gà, bánh tét,. hủ tiếu .. đều ngon, SR khong thích mắm , lol

Miền Trung có món bún bò huế, bánh bèo, bánh bột lọc.... ngon, mì quãng chưa ăn

Miền Bac có món phở, chả giò người bắc.... nhiều món thấy người bắc bán trên Facebook thì SR không nhớ vì không thích

bánh cuốn, bún than miền Bắc cũng ngon

canh chua miền nam ngọt quá em ơi

cá kho tộ thì ngon nhưng hơi ngọt
bún than chị thấy tạm à, hồi xưa có cha kia bắc rặc ở Toronto theo chị thời college, cha nấu bún than cho chị và đám bạn ăn hoài
người miền trung chắc thích ăn bánh ướt hơn bánh cuốn
Hồi đó chị đi Hà Nội 5 ngày cũng đi ăn nhiều lă"m mà ko nhớ món gì, chắc ko ấn tượng

SR món mien Bac mình thich' bún riêu , Chả ca' Thang Long, bun' chả Ha Noi

Rice wrote:TuTu: củ nén chắc khó tìm mua được

chị mới tham khảo thêm recipe của Helen
https://helenrecipes.com/quang-style-noodle-with-chicken/

Em moi doc so qua . she noi' she is from Quang Nam thì chac tin tuong recipe này . Nhà hang thi thay ho ban voi tôm và thịt heo. Neu em làm thì cung dung tóm va thit heo , thay yoitube co nguoi dung sườn non nữa em hong hao? Sườn . Em nghi nuoc lèo đam đa , hoi sắc xuống , rau ghém đẩy đu? là ngon.

em ăn món mì quãng chính gốc mà sao em thấy khô khang ít nước quá ..em thích mì quãng bán trong chợ Đầm ở Nha Trang hơn hay mì Quãng má em nấu có nhiều nước trộn rau sống vô ăn
cơm hến cũng ăn qua rồi cũng OK
bánh đập thì chưa ăn

chị ăn món mì quảng bên đây do bạn nấu mà bạn dân Đà Nẵng nói là bạn nấu cũng ko authentic đâu, ko ngon bằng ăn ở VN đâu . chị nghĩ món này chắc chị thích lắm .

TuTu: Helen's recipe khúc dưới có nấu thịt heo, chị đang ướp thịt và tôm rồi, broth gà thì nấu hôm qua bỏ tủ lạnh tí vớt mở bỏ rồi nấu

món nào mà có nước là SR muốn đổ ngâp nước trong tô nên nếu SR mà có nấu món này thì cũng sẽ cho nước ngập tô

saurieng2016 wrote:món nào mà có nước là SR muốn đổ ngâp nước trong tô nên nếu SR mà có nấu món này thì cũng sẽ cho nước ngập tô

bên này chị đi ăn Mì Quảng ở nhà một người quen là dân Quảng 100%

họ nấu nước rất ít và có miếng bánh trán
mà chị lại thích nhiều nước để chị trộn rau sống nên chị hem thích

má chị nấu thì cho ngập nước vô để mấy người nhà chị ăn trộn rau, ăn thiết gùi quen rồi

nhatrangdep wrote:

saurieng2016 wrote:món nào mà có nước là SR muốn đổ ngâp nước trong tô nên nếu SR mà có nấu món này thì cũng sẽ cho nước ngập tô

bên này chị đi ăn Mĩ Quảng ở nhà một người quen là dân Quảng 100%

họ nấu nước rất ít và có miếng bánh trán
mà chị lại thích nhiều nước để chị trộn rau sống nên chị hem thích

má chị nấu thì cho ngập nước vô để mấy người nhà chị ăn trộn rau, ăn thiết gùi quen rồi

đúng rồi đó chị Đẹp, món có rau mà chan nước ít nếu SR mà ăn thì sẽ chan ngâp nước để cho rau ăn thì mới đã

mình sẽ cho ngập nước các bé ạ già rồi ăn khô quá khó nuốt lắm

Rice wrote:mình sẽ cho ngập nước các bé ạ già rồi ăn khô quá khó nuốt lắm

Rice wrote:đang tính nấu theo recipe này, va` Gạo hay modify recipe của người ta lắm  

Hi chị Rice,

Trùng hợp thật, tối qua buồn tình lướt mạng và có xem clip này
https://www.youtube.com/watch?v=fqiGFA0qkig&t=2s

"Gạo hay modify recipe của người ta lắm "---> Same here.  Tự hay xem nhiều clips khác nhau nên điểm nào mình thích thì lưu lại trong bộ nhớ, lúc nấu có nhớ mang ra xài không là chuyện khác nữa.    

TuTu wrote:

Link trên noi ro hon ve cu nen' .
Em là fan của mì quảng đây . Khó mà tìm ra nhà hàng ban' mì quảng ngon .
Em van con dang tim kiem 1 recipe " authentic".

"cu nen'"--->Tuy là chưa ăn qua củ nén nhưng ai cũng nói vậy mì Quảng phải có củ nén mới đúng điệu.

"recipe authentic"--->Có lần ăn mì Quảng ở nhà đứa bạn người Quảng, nước lèo thì không biết người ta nấu sao nhưng toppings (aka ... nhân) thì chỉ có thịt ba rọi và tôm bạc rim.

Anyway, nhìn chung chung thì làm như toppíng của mì Quảng còn đa dạng hơn hủ tíu luôn nhưng vài nguyên liệu đặc chưng không thể thiếu của nó là bánh bản to, dẹp, có màu vàng nghệ, đậu phọng rang, bánh tráng nướng và nước lèo nêm đậm đà.  Đặc biệt món này thì không ai múc nước lèo ngập tô như những món nước khác.