hoituong wrote:ngon quá D ơi, pha bột xong, đỗ liền hay là để bột nghĩ há D.

Duyen wrote:Duyên để qua đêm. Để a few hours cũng được. Bạn của Duyên pha xong làm liền luôn mà she nói vẫn ngon.

hoituong wrote:

Duyen wrote:Duyên để qua đêm. Để a few hours cũng được. Bạn của Duyên pha xong làm liền luôn mà she nói vẫn ngon.

Thanks D

Duyen wrote:Có cái này ít ai để ý.  Bột càng cũ càng cần nhiều nước hơn bột mới.

May4phuong wrote:Hong có giá hả Duyen ? Nhà mình có chả, có rau quế, có bột bánh cuốn ... chắc mai cũng làm siêng tráng 1 mớ bánh cuốn ăn chơi ...

Duyen wrote:

May4phuong wrote:Hong có giá hả Duyen ? Nhà mình có chả, có rau quế, có bột bánh cuốn ... chắc mai cũng làm siêng tráng 1 mớ bánh cuốn ăn chơi ...

Duyên ăn theo kiểu tiệm này bán nên không có giá và hiện tại nhà không có giá.  Tráng chảo bằng bột bánh cuốn thôi hong có ngon.  Phải trộn thêm bột gạo và bột năng nữa thì gần giống như hấp hơi.  Mây thử pha như Duyên chia sẻ ở trên coi có thích không.  Có người cho Duyên tỉ lệ pha bột mà không cho lượng nước đúng.  Sáng nay thí nghiệm vất đi mấy cái bánh đầu mới ra được vừa ý.

Jen-Lo wrote:

Duyen wrote:Có cái này ít ai để ý.  Bột càng cũ càng cần nhiều nước hơn bột mới.

Bột củ có thể làm bánh có mùi nên tui hay để bột nghỉ 1 thời gian, bột lắng ở dưới thì mình vớt nước bỏ rồi thay vào nước khác.

May4phuong wrote:

Jen-Lo wrote:

Duyen wrote:Có cái này ít ai để ý.  Bột càng cũ càng cần nhiều nước hơn bột mới.

Bột củ có thể làm bánh có mùi nên tui hay để bột nghỉ 1 thời gian, bột lắng ở dưới thì mình vớt nước bỏ rồi thay vào nước khác.

Thay nước khác thì làm sao canh được đúng lương nước hở Jen ?

Jen-Lo wrote:

Duyen wrote:Có cái này ít ai để ý.  Bột càng cũ càng cần nhiều nước hơn bột mới.

Bột củ có thể làm bánh có mùi nên tui hay để bột nghỉ 1 thời gian, bột lắng ở dưới thì mình vớt nước bỏ rồi thay vào nước khác.

Kokuyukai wrote:

Duyen wrote:

May4phuong wrote:Hong có giá hả Duyen ? Nhà mình có chả, có rau quế, có bột bánh cuốn ... chắc mai cũng làm siêng tráng 1 mớ bánh cuốn ăn chơi ...

Duyên ăn theo kiểu tiệm này bán nên không có giá và hiện tại nhà không có giá.  Tráng chảo bằng bột bánh cuốn thôi hong có ngon.  Phải trộn thêm bột gạo và bột năng nữa thì gần giống như hấp hơi.  Mây thử pha như Duyên chia sẻ ở trên coi có thích không.  Có người cho Duyên tỉ lệ pha bột mà không cho lượng nước đúng.  Sáng nay thí nghiệm vất đi mấy cái bánh đầu mới ra được vừa ý.

Sở dĩ người ta giả vờ hỏng cho lượng nước chính xác là cố ý thử tài "Đầu bếp D" có đủ trí thông minh đoán ra lượng nước chính xác khg , ai dè đoán đuợc .. trúng phóc còn chỉ mảnh cho thiên hạ bột củ nên cho nước thêm nữa .. như vậy xem như D có khiếu nấu ăn ..

May4phuong wrote:Thanks Duyên, đang ngâm bột, chiều tráng .

Meiji wrote:Thanks Duyen. Ko có bột Vĩnh Thuận, lấy bột bánh cuốn hiệu khác làm được hông?

Jen-Lo wrote:Duyen, tui lúc trước làm với 4 thứ bột:  bột gạo, bột năng, cornstarch và potato starch.  Cứ 1 cup bột thì 1 cup nước.  Tui chưa bao giờ mua bột pha sẳn hết.

Duyen wrote:

Meiji wrote:Thanks Duyen. Ko có bột Vĩnh Thuận, lấy bột bánh cuốn hiệu khác làm được hông?

Duyên chưa thử.  Chắc là được.  Tại người ta nói bột Vĩnh Thuận thì Duyên mua giống hiệu coi có thành công không chớ hong tin tưởng chất lượng của hiệu Vĩnh Thuận. Duyên sẽ thử bột 3 Chuông Vàng hoặc 4 Con Voi.  Tính tuần tới làm nữa nè, làm bánh ướt trải lên bánh tráng nướng để thành bánh đập, chấm mắm nêm.