CatLan wrote:Lần sau về SG sẽ ăn thử phở 75K ở quán phở Lệ này.  Nhìn hấp dẫn.  Phở 100 đô thì không thử đâu

ummm... nhìn 2 em này ăn ăn nói nói, tôi hết thèm phở ròi .

nhatrangdep wrote:về VN hình cái taste mình nó quen bên này gùi ..mình về ăn lại phở gì không thấy ngon ..chỉ có món cá kho keo với cháo, hay xôi này nọ thì ngon ..còn phở, bún cá gì thì theo cái taste bên này làm ngon hơn ..

Lúc ở đây coi video thấy đồ ăn bên VN sao nhiều cái ngon và định bụng về đó sẽ ăn cho đả miệng. Nhưng khi về đó thì lại 0 in the mood to eat...nói ra sợ bị thiên hạ chửi chứ Gà nghỉ 1 phần à vì khí hậu nóng quá mình 0 feel good nên ăn gì cũng 0 ngon.

ăn lại canh chua mấy món xưa, giờ mấy bà chị bà con bên đó nấu cũng không thấy ngon ..bà chị gái bên này về chơi là bả tự nấu ăn ..chớ mấy ngu+ời bà con nấu bả nói ăn không vô ..

đến cã bánh căng quê em cũng dị luôn ..về đó ăn sao nước mắm, nước cá gì kho không bằng mình bên này ..

Cát Lan, tui hầm phở bằng đuôi bò và 1 cục thịt nạm, ngọt nước lắm sis. Không cần xương ống. Mới coi bên facebook mấy người đi ăn phở Bát Đàn ở Hà Nội, nhìn tô phở thấy thảm, không có rau thơm và giá, không tương, ớt, chanh gì hết. Tô phở trắng nhách chỉ có thịt nạm lóc ra từ ribs và ít thịt tái với hành hoa. Có ai ăn phở với giò cháo quẩy không? Họ dọn phở với dĩa bánh quẩy!

Phở Hà Nội bánh phở họ cũng overcooked mềm lắm và để trên bàn nguyên hũ bột ngọt cho mình múc bỏ thêm vào tô phở luôn!

Cuom wrote:Cát Lan, tui hầm phở bằng đuôi bò và 1 cục thịt nạm, ngọt nước lắm sis. Không cần xương ống. Mới coi bên facebook mấy người đi ăn phở Bát Đàn ở Hà Nội, nhìn tô phở thấy thảm, không có rau thơm và giá, không tương, ớt, chanh gì hết. Tô phở trắng nhách chỉ có thịt nạm lóc ra từ ribs và ít thịt tái với hành hoa. Có ai ăn phở với giò cháo quẩy không? Họ dọn phở với dĩa bánh quẩy!

Có Jen nè, nhà Jen nửa.  Nhà nếu có giò cháo quẩy sẵn, thèm thì lấy ăn chung thôi.  Ăn với hủ tíu, bún bò Huế .... nửa. Nhiều khi ăn mì gói mà có nó, cũng lấy ra ăn chung. Thỉnh thoảng mới mua ăn chứ nhà không phải lúc nào cũng có.

Cuom wrote:Cát Lan, tui hầm phở bằng đuôi bò và 1 cục thịt nạm, ngọt nước lắm sis. Không cần xương ống. Mới coi bên facebook mấy người đi ăn phở Bát Đàn ở Hà Nội, nhìn tô phở thấy thảm, không có rau thơm và giá, không tương, ớt, chanh gì hết. Tô phở trắng nhách chỉ có thịt nạm lóc ra từ ribs và ít thịt tái với hành hoa. Có ai ăn phở với giò cháo quẩy không? Họ dọn phở với dĩa bánh quẩy!

Người bắc họ ko ăn phở với rau và giá như trong nam. Ko chanh ko tương gì hết. Nhà mình ăn phở cũng ko có rau giá gì hết mỗi lần đãi ai ăn phở là bị la sao ko có rau có giá gì hết vậy. Tô phở của mình chỉ có nhiều hành ngò thôi.

Jubi wrote:Cái đuôi hầm ăn cho ngon chớ ra mùi phở phải có xương ống nha chị.

Meiji thấy nấu phở mà nấu cái đuôi bò vừa mắc mà ra nước phở hông thơm gì hết. Meiji nấu phở cũng nấu xương bò rẻ, mà ngon hơn đuôi bò.
Thích cái cục thịt Jubi dùng để làm thịt chín mà đi chợ VN ko thấy nơi. Bữa nào Jubi đi nhớ chụp lại coi cái tên của nó tên mỹ là gì nha, để tìm trong chợ mỹ coi có ko.

Nấu nhanh trong instant pot thì dùng đuôi bò và dùng thịt đó làm nạm luôn. Nấu chậm (20 tiếng) nghe người ta bày kết hợp cả ba (xương ống + đuôi bò + ít xương gà) thì cho ra nước broth rất là ngon.

Phở mà Meiji không ít nhất ăn kèm với rau quế và ngò gai à?

@Chị Lan: Cũng không ngờ họ rang thảo quả lâu cỡ đó, hồi nào giờ em chỉ cho vô oven nướng vài 3 phút thôi hà. Có dịp sẽ thử làm theo.

Meiji wrote:

Jubi wrote:Cái đuôi hầm ăn cho ngon chớ ra mùi phở phải có xương ống nha chị.

Meiji thấy nấu phở mà nấu cái đuôi bò vừa mắc mà ra nước phở hông thơm gì hết. Meiji nấu phở cũng nấu xương bò rẻ, mà ngon hơn đuôi bò.
Thích cái cục thịt Jubi dùng để làm thịt chín mà đi chợ VN ko thấy nơi. Bữa nào Jubi đi nhớ chụp lại coi cái tên của nó tên mỹ là gì nha, để tìm trong chợ mỹ coi có ko.

Wow, nấu nồi phở mà phải hầm tới 20 tiếng lận sao? Gà chỉ nấu khoảng 6 tiếng là thấy lâu và hao điện lắm rồi!

Bro DT, Meiji ăn phở ko ăn rau. Chỉ có hành ngò với hành tây xắt nhỏ thôi.
Meiji ủ xương bò trong nồi thermo. Cứ vài ba tiếng bắt lên nấu cho sôi lại, rồi tiếp tục ủ. Nước trong veo, khỏi mất công đứng canh, đỡ tốn gas. Ủ cũng 24h. Xong bỏ ra nêm nếm rồi hôm sau mới ăn. Một nồi phở bò muốn ngon phai nấu 2 ngày đó chị Gà.

Beef broth ---> Chefs trên mạng họ để hầm từ 18-24 tiếng.

Em thấy bên đây tiền điện cũng chả là bao nên thường bắt đầu hầm xương vào xế chiều tối và để luôn tới chiều hôm sau luôn. Ăn có ngon không là chuyện khác nhưng khách biết được cái lòng của người đãi ...nghe kể công mà họ vui, dỡ cũng thành ngon.

ga10 wrote:Wow, nấu nồi phở mà phải hầm tới 20 tiếng lận sao?  Gà chỉ nấu khoảng 6 tiếng là thấy lâu và hao điện lắm rồi!  

ga10 wrote:Wow, nấu nồi phở mà phải hầm tới 20 tiếng lận sao?  Gà chỉ nấu khoảng 6 tiếng là thấy lâu và hao điện lắm rồi!  

Hồi xưa mẹ toi náu cũng cả ngày, nhung sau này luòi cũng náu vài hours thoi . Náu lâu chác nuóc ra ngon hơn, nhung mà xí woách có chance nát bét hết

Nhưng sự thật ăn phở bò phải có rau quế và ngò gai mới ngon. Nói chứ thì tuỳ, D thì D thấy vậy ...

"Đỡ tốn gas" là đúng rồi vì nồi thermo dùng điện mà.

Meiji wrote:Bro DT, Meiji ăn phở ko ăn rau. Chỉ có hành ngò với hành tây xắt nhỏ thôi.
Meiji ủ xương bò trong nồi thermo. Cứ vài ba tiếng bắt lên nấu cho sôi lại, rồi tiếp tục ủ. Nước trong veo, khỏi mất công đứng canh, đỡ tốn gas. Ủ cũng 24h. Xong bỏ ra nêm nếm rồi hôm sau mới ăn. Một nồi phở bò muốn ngon phai nấu 2 ngày đó chị Gà.

DinhT wrote:Nhưng sự thật ăn phở bò phải có rau quế và ngò gai mới ngon.      Nói chứ thì tuỳ, D thì D thấy vậy ...

"Đỡ tốn gas" là đúng rồi vì nồi thermo dùng điện mà.      

Same here. Không có hai loại rau này ăn không biết ngon miệng, ăn không giống phở  

Hi chị Wenn,

Rau cho món nước em thì thích vầy ...

Phở: Rau quế và ngò gai
Bún riêu: rau muống chẻ và giá
Bún bò: bắp chuối bào + giá + rau muống chẻ
Mì: cải bok choy hay cải ngọt

Ngoài cháo ra thì em không ăn giò cháo quẫy cho món nào hết.

Ngoài đề: sao chị không thích join chung với nhóm lottery pool vậy? Với em, chỉ $2 mà có có 30 vé là quá lời trừ khi chi muốn ôm hết 300 triệu.


[quote="Wenn"]

DinhT wrote:Nhưng sự thật ăn phở bò phải có rau quế và ngò gai mới ngon.  
Same here. Không có hai loại rau này ăn không biết ngon miệng, ăn không giống phở  

Ăn rau giống chị, chỉ có món BBH thì chị ăn bắp chuối bào mà không ăn rau muống chẻ, nhưng ăn rau húng quế và rau răm. Thịt bò ăn kèm với mùi rau húng quế rất phê, còn mấy món khác đều giống. Oops, bún riêu chị ăn thêm rau húng cay, húng lủi.
Giò cháo quẩy thì ngoài cháo lòng ra chị không có ăn kèm với món nào hết.
10 năm về trước có lần đi Houston chơi, gọi tô BBH, họ mang ra nhưng thay vì bắp chuối bào, họ mang bắp cải tím bào ra đặt cạnh bên giá. Chị hỏi sao không có bắp chuối bào, họ nói tiệm họ bán vậy, còn nói hầu hết Houston bán vậy, nghe tức dễ sợ chẳng lẽ bỏ đi, ăn mà tức. Không có bắp chuối bào cí tô BBH nó trớt quớt

Chị chơi LOTO chung sợ xui cả đám, nên tách riêng vài bận coi thử có khá không. Hôm nay ox có mua cho chị $4

Chị Wenn dám hỏi là ngầu rồi. Em ăn ngoài họ dọn sao ăn vậy. Hỏi và nói gì thêm thì cũng vậy thôi à ... (nói cho đỡ tức? Nếu biết kết quả cũng vậy thì hỏi làm gì!)

Vé số, em thì sợ cả đám xui tới mình (j/k) nên thường hay lận 1 tờ riêng nữa ...

Wenn wrote:Ăn rau giống chị, chỉ có món BBH thì chị ăn bắp chuối bào mà không ăn rau muống chẻ, nhưng ăn rau húng quế và rau răm. Thịt bò ăn kèm với mùi rau húng quế rất phê, còn mấy món khác đều giống. Oops, bún riêu chị ăn thêm rau húng cay, húng lủi.
Giò cháo quẩy thì ngoài cháo lòng ra chị không có ăn kèm với món nào hết.
10 năm về trước có lần đi Houston chơi, gọi tô BBH, họ mang ra nhưng thay vì bắp chuối bào, họ mang bắp cải tím bào ra đặt cạnh bên giá. Chị hỏi sao không có bắp chuối bào, họ nói tiệm họ bán vậy, còn nói hầu hết Houston bán vậy, nghe tức dễ sợ chẳng lẽ bỏ đi, ăn mà tức. Không có bắp chuối bào cí tô BBH nó trớt quớt

Chị chơi LOTO chung sợ xui cả đám, nên tách riêng vài bận coi thử có khá không. Hôm nay ox có mua cho chị $4

DinhT wrote:Chị Wenn dám hỏi là ngầu rồi.  Em ăn ngoài họ dọn sao ăn vậy.  Hỏi và nói gì thêm thì cũng vậy thôi à ... (nói cho đỡ tức? Nếu biết kết quả cũng vậy thì hỏi làm gì!)

Vé số, em thì sợ cả đám xui tới mình (j/k)     nên thường hay lận 1 tờ riêng nữa ...

Đó mà ngầu gì đâu. Nhiều khi nó quên. Có lần đi ăn phở, nó bưng tô phở ra xong đi mất, tới quầy tính tiền kêu um sùm hỏi rau đâu, nó mới nói nó quên. Làm mình đợi tô phở muốn nguội xong mới tới hỏi đó chớ.
Lần khác, nó mang rau lộn. Ăn phở mà nó đem giá dưa leo xà lách rau húng cay
Mình bỏ tiền ra, thấy có gì không vừa ý phải hỏi cho ra. At least mình cũng biết được nó bán gì gì để lần sau tránh không tới nữa.
Hôm Thanksgiving, chị dẫn hai đứa nhỏ đi ăn steak ở Cracker Barrel. Dặn nó medium, nó mang ra cắt còn máu không. Chị với con gái chị kêu nó làm lại cái khác, ra cắt đỡ đỡ chút nhưng miếng thịt không đủ nóng, con gái chị đói bụng nên ăn không nói gì, chị ăn ké đồ của con trai, xong con nhỏ waitress nó hỏi everything ok, chị nói miếng thịt lạnh ngắt, mày coi đi. Nó nói thôi để kêu tụi nhà bếp làm lại, chị nói thôi tao bị mất hứng rồi, ko muốn ăn nữa.
Nói chung, chị ko thích ăn bên ngoài, một là không vừa ý, hai là tốn tiền tào lao cho những cái kém chất lượng hơn mình nghĩ.

Em đi làm cũng chỉ đủ sống thôi và chắc vì vậy thấy mấy người chạy bàn trong tiệm VN ...cũng cực chớ bộ nên ráng thông cảm. Đó là chưa kể nhìn mấy em cuời và hỏi thăm vài 3 câu ...vui mà ...

Wenn wrote:

DinhT wrote:Chị Wenn dám hỏi là ngầu rồi.  Em ăn ngoài họ dọn sao ăn vậy.  Hỏi và nói gì thêm thì cũng vậy thôi à ... (nói cho đỡ tức? Nếu biết kết quả cũng vậy thì hỏi làm gì!)

Vé số, em thì sợ cả đám xui tới mình (j/k)     nên thường hay lận 1 tờ riêng nữa ...

Đó mà ngầu gì đâu. Nhiều khi nó quên. Có lần đi ăn phở, nó bưng tô phở ra xong đi mất, tới quầy tính tiền kêu um sùm hỏi rau đâu, nó mới nói nó quên. Làm mình đợi tô phở muốn nguội xong mới tới hỏi đó chớ.
Lần khác, nó mang rau lộn. Ăn phở mà nó đem giá dưa leo xà lách rau húng cay
Mình bỏ tiền ra, thấy có gì không vừa ý phải hỏi cho ra. At least mình cũng biết được nó bán gì gì để lần sau tránh không tới nữa.
Hôm Thanksgiving, chị dẫn hai đứa nhỏ đi ăn steak ở Cracker Barrel. Dặn nó medium, nó mang ra cắt còn máu không. Chị với con gái chị kêu nó làm lại cái khác, ra cắt đỡ đỡ chút nhưng miếng thịt không đủ nóng, con gái chị đói bụng nên ăn không nói gì, chị ăn ké đồ của con trai, xong con nhỏ waitress nó hỏi everything ok, chị nói miếng thịt lạnh ngắt, mày coi đi. Nó nói thôi để kêu tụi nhà bếp làm lại, chị nói thôi tao bị mất hứng rồi, ko muốn ăn nữa.
Nói chung, chị ko thích ăn bên ngoài, một là không vừa ý, hai là tốn tiền tào lao cho những cái kém chất lượng hơn mình nghĩ.