Mấy cái món này lâu thiệt là lâu rồi, ko có nấu. Giờ nhờ có Covid mới nhớ ra để nấu.

Muối mè dòn.



Muối sả của người huế. Tên là muỗi sả nhưng có thịt bò xay, thịt ba rọi băm nhỏ, mắm ruốc và sả. Ăn hao cơm lắm nhe.



And cơm nắm.



Rồi, đủ đồ chạy giặc rồi đó.

Làm biếng lôi cái máy ra set up, chụp cho đẹp đẹp chút. Xài phone chụp đại để còn đem đi tiếp tế.

Muối sả nhà mình làm còn thêm 2 nguyên liệu nữa: tóp mỡ và đậu phộng còn vỏ đập dập rồi rang cho dòn (rang với mỡ).

Yeah, cơm nắm, hồi còn ở VN Má và nhiều người khác cũng hay làm món này để ăn sáng, qua Mỹ thì hình như chưa nghe ai nhắc tới nữa (except today).

Giỏi quá. Hôm nào bắt chước Meiji làm thử cho tụi nhỏ ăn.

Nói cơm nắm mới nhớ, hồi đó bà ngoại mình hay làm cơm nắm có khi ăn với thịt băm (là thịt heo xay rim) hay với muối mè ...

DinhT wrote:Muối sả nhà mình làm còn thêm 2 nguyên liệu nữa:  tóp mỡ và đậu phộng còn vỏ đập dập rồi rang cho dòn (rang với mỡ).

Yeah, cơm nắm, hồi còn ở VN Má và nhiều người khác cũng hay làm món này để ăn sáng, qua Mỹ thì hình như chưa nghe ai nhắc tới nữa (except today).

Muối sả có thêm đậu phụng thấy lạ ha. Thiệt ra món này làm trong trí nhớ, chớ ko biết chính xác nó có đầy đủ là gì. Hồi mẹ còn sống hay làm cho ăn. Hôm nay làm lại món này nhớ mẹ quá trời.

Wenn wrote:Giỏi quá. Hôm nào bắt chước Meiji làm thử cho tụi nhỏ ăn.

Thử đi chị.

May4phuong wrote:Nói cơm nắm mới nhớ, hồi đó bà ngoại mình hay làm cơm nắm có khi ăn với thịt băm (là thịt heo xay rim) hay với muối mè ...

Cơm nắm có cái lợi là ăn nguội vẫn ngon. Bởi vậy mới nói là món ăn chạy giặc. Nghe ba mẹ Meiji kể là hồi xưa chạy giặc là làm cơm nắm muối mè lắm.

Món cơm nắm này mấy chục năm rồi chưa ăn lại, bữa nào làm để ăn sáng mới được, ăn bánh mì hoài ngán rồi, chỉ cách làm món muối sả đi Meiji .

Nhà chị có làm muối xả cho tóp mỡ và đậu phọng như Dinh nói nè

Sẵn đây cám ơn bé Meiji chỉ cách làm bánh bao luôn. Hôm wa làm ra ngon xốp lấp .Có chớp hình mà hong biết sao đưa dô đây

Hình như mấy món ăn dân giã chỉ có ở quê mới có. Chắc thành thị o có nên o phổ biến.

May4phuong wrote:Món cơm nắm này mấy chục năm rồi chưa ăn lại, bữa nào làm để ăn sáng mới được, ăn bánh mì hoài ngán rồi, chỉ cách làm món muối sả đi Meiji .

Món này phải có mắm ruốc huế mới ngon. Mây có ko?

raucau wrote:Sẵn đây cám ơn bé Meiji chỉ cách làm bánh bao luôn. Hôm wa làm ra ngon xốp lấp .Có chớp hình mà hong biết sao đưa dô đây

Ah, vậy là thực hành liền rồi hén. Nghe làm ra bánh ngon mừng rồi, chỉ sợ làm ko ra sẽ bị mắng vốn.

Cách bỏ hình vô bác 8 có ghim ở trên đó sis. Còn ko níu áo ổng ổng chỉ cho.

Buitro wrote:Hình như mấy món ăn dân giã chỉ có ở quê mới có. Chắc thành thị o có nên o phổ biến.

Ừa, mấy món này truyền lại từ người xưa. Giờ trẻ trẻ ít ai biết.

Meiji wrote:

DinhT wrote:Muối sả nhà mình làm còn thêm 2 nguyên liệu nữa:  tóp mỡ và đậu phộng còn vỏ đập dập rồi rang cho dòn (rang với mỡ).

Yeah, cơm nắm, hồi còn ở VN Má và nhiều người khác cũng hay làm món này để ăn sáng, qua Mỹ thì hình như chưa nghe ai nhắc tới nữa (except today).

Muối sả có thêm đậu phụng thấy lạ ha. Thiệt ra món này làm trong trí nhớ, chớ ko biết chính xác nó có đầy đủ là gì. Hồi mẹ còn sống hay làm cho ăn. Hôm nay làm lại món này nhớ mẹ quá trời.

Wenn wrote:Giỏi quá. Hôm nào bắt chước Meiji làm thử cho tụi nhỏ ăn.

Thử đi chị.

May4phuong wrote:Nói cơm nắm mới nhớ, hồi đó bà ngoại mình hay làm cơm nắm có khi ăn với thịt băm (là thịt heo xay rim) hay với muối mè ...

Cơm nắm có cái lợi là ăn nguội vẫn ngon. Bởi vậy mới nói là món ăn chạy giặc. Nghe ba mẹ Meiji kể là hồi xưa chạy giặc là làm cơm nắm muối mè lắm.

Đặc biệt là cơm nắm người ta cắt khoanh bằng chỉ, chớ không dùng dao nhe. (Nhiều thứ nhỏ hay lặt vặt mà sao nó cứ in sâu trong đầu)

Cơm nắm ăn với ruốt (aka ...chà bông cũng ngon).

Kết cái món mắm ruốc xào với sả ớt quá Mei..

Nhớ hồ xưa mỗi khi ăn chay là trên bàn ăn cũng có một tô muối xả đậu phọng, hình như đôi khi có thêm tí đường và nước cốt dừa nữa. Ăn hết nồi cơm luôn.

Meiji wrote:

raucau wrote:Sẵn đây cám ơn bé Meiji chỉ cách làm bánh bao luôn. Hôm wa làm ra ngon xốp lấp .Có chớp hình mà hong biết sao đưa dô đây

Ah, vậy là thực hành liền rồi hén. Nghe làm ra bánh ngon mừng rồi, chỉ sợ làm ko ra sẽ bị mắng vốn.  

Cách bỏ hình vô bác 8 có ghim ở trên đó sis. Còn ko níu áo ổng ổng chỉ cho.

Buitro wrote:Hình như mấy món ăn dân giã chỉ có ở quê mới có. Chắc thành thị o có nên o phổ biến.

Ừa, mấy món này truyền lại từ người xưa. Giờ trẻ trẻ ít ai biết.

Meiji, cho SR xin công thức làm bột bánh bao đi Meiji . Thanks

Meiji: có mua hũ mắm ruốc Huế (mà có thiệt là Huế hay không thì hong sure )

saurieng2016 wrote:

Meiji wrote:

raucau wrote:Sẵn đây cám ơn bé Meiji chỉ cách làm bánh bao luôn. Hôm wa làm ra ngon xốp lấp .Có chớp hình mà hong biết sao đưa dô đây

Ah, vậy là thực hành liền rồi hén. Nghe làm ra bánh ngon mừng rồi, chỉ sợ làm ko ra sẽ bị mắng vốn.  

Cách bỏ hình vô bác 8 có ghim ở trên đó sis. Còn ko níu áo ổng ổng chỉ cho.

Buitro wrote:Hình như mấy món ăn dân giã chỉ có ở quê mới có. Chắc thành thị o có nên o phổ biến.

Ừa, mấy món này truyền lại từ người xưa. Giờ trẻ trẻ ít ai biết.

Meiji, cho SR xin công thức làm bột bánh bao đi Meiji . Thanks  

Ko biết hôm bửa để vô cái thread nào ta? Để đi lục lại nhen.

Nằm trong thread này. SR vô đây đọc nha.
https://www.nhomcho.com/t17380p20-giam-stress

May4phuong wrote:Meiji: có mua hũ mắm ruốc Huế (mà có thiệt là Huế hay không thì hong sure )

Có mắm ruốc là ok rồi. Loại này phải cỏ mắm ruốc mới ngon nhe.

Muối sả Huế
2 muổng tỏi xay
100g sả xay (10 cây xả đem xay)
100g thịt bò xay (loại mềm)
50g thịt nạc dăm heo xay nhiều mỡ hoặc ba rọi băm nhỏ
2 muỗng soup ruốc Huế hòa với 2 muỗng soup nước
2 tsp đường
Ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột

Thực hiện

Dầu nóng cho tỏi + xả xào đến khi xăn lại và hơi vàng. Cho thịt đã ướp 1 Hành tỏi với xíu nước mắm vào đảo vừa chín, cho ruốc và đường vào đảo tới khi gần ráo. Nêm lại với bột ngọt và ớt cho vừa khẩu vị, nếu thích ăn mặn có thể thêm muối hoặc thêm ruốt nếu thích nhiều vị ruốt, đảo thêm 1 lúc thấy vừa khô là được

Mắm ruốc của Meiji là chính cống ruốc huế nên ko bị quá mặn. Nếu Mây ko biết vị chai mắm ruốc của mình ra sao thì nêm từ từ nha, đừng bỏ cái ào 2 muổng vô, sợ bị mặn đó. Bắt đầu từ 1 muổng nha.

Mê ruốt sả Huế. Hao cơm lắm.

Meiji wrote:

saurieng2016 wrote:

Meiji wrote:

Ah, vậy là thực hành liền rồi hén. Nghe làm ra bánh ngon mừng rồi, chỉ sợ làm ko ra sẽ bị mắng vốn.  

Cách bỏ hình vô bác 8 có ghim ở trên đó sis. Còn ko níu áo ổng ổng chỉ cho.



Ừa, mấy món này truyền lại từ người xưa. Giờ trẻ trẻ ít ai biết.

Meiji, cho SR xin công thức làm bột bánh bao đi Meiji . Thanks  

Ko biết hôm bửa để vô cái thread nào ta? Để đi lục lại nhen.

Nằm trong thread này. SR vô đây đọc nha.
https://www.nhomcho.com/t17380p20-giam-stress

Meiji, nếu không xài shortening, SR xài dầu ăn đươc không vậy? SR không thích shortening, không tốt cho sức khoẻ

Meiji