Sao em thấy đầu cá Salmon nó tanh quá chị gió. Có lần chị bạn em cũng chỉ cách mua đầu cá về nấu , mà em nấu thấy nó tanh quá sợ tới giờ luôn.

Cop, tui nấu cũng bị tanh nữa. Bà Gió có cách nào rửa cho hết tanh không?

Yeah chị Cườm . Kỳ đó em nấu bỏ hết nó tanh quá.

Cườm
Bà rửa voi dấm muoi
Roi rửa lai voi rượu trắng xong thi đung rửa nước nua
Muon kg tanh thi luộc sơ do nước đi
Roi moi bỏ vô bởi nấu voi khóm ca chua

Ngay cả cá (filet) người ta (aka ... chef Tàu) còn ngâm nước với dấm. Xương nói chung thì tẩy sơ qua nước muối + dấm hay gừng cho bán mùi hôi.

Điểm nay cũng quan trọng nè, ingredients không đủ tươi thì thà nhịn, đổi món thôi chớ không mua để phải lâm vào cảnh "làm sao đây ta hay bỏ thương vương tội" (lol)