Re: trứng muối cho bánh TT và nước đường

by nhatrangdep Fri Sep 08, 2023 7:42 pm

video nè sis Gió
mình rất thích mấy video dạy ăn của Mai Khôi, bánh bao cũng làm từ her

https://www.youtube.com/watch?v=hngeElnwis4

by Cuom Fri Sep 08, 2023 8:41 pm

Cám ơn Đẹp đã chia sẽ nhe, kỳ sau sẽ làm thử theo cách của Đep, thấy nhanh gọn quá! Kỳ này tui đã ngâm trứng trong nước muối rồi, có cho rượu vô nước muối như Đẹp đã chỉ dẫn năm ngoái. Vài ngày nữa là đúng 1 tháng sẽ lấy ra rồi cho Đẹp biết ra sao.

by TuTu Fri Sep 08, 2023 8:45 pm

Thế là phong trào làm trứng muối lại lên lại từ đây . Mai mình cũng đi làm trứng.muối .

by ga10 Fri Sep 08, 2023 9:11 pm

Gà mới thấy thệm cách làm trứng muối này làm có 5 tiếng thôi. 0 biết có work well 0 nửa.

by nhatrangdep Mon Sep 11, 2023 12:05 pm

cách làm gấp mấy tiếng bảo đảm không ngon, có làm qua rồi
vì bỏ trứng vô thẳng muối nên trứng chín rất nhanh nhưng ăn dỡ lắm không ngon ..

Cườm - làm công thức ngâm như má chồng thì ngon nhất
nhưng khẩn cấp 1 tuần hay 10 ngày như trong video Minh Khôi thì cũng ngon lắm 1/9, 1/10 so với ngâm nên năm sau là nói má chồng khỏi làm luôn ..năm nay thì má chồng làm 100 trứng, Đẹp làm 120 trứng

bắt đầu Thứ Sáu này làm bánh Very Happy

by nhatrangdep Mon Sep 11, 2023 12:29 pm

nước đường làm cuối tuần
làm 2 loại đường, đường organic màu ra đẹp đậm còn granular sugar màu trắng thì thắng hoài cái màu cũng hơi vàng thôi
thành công gực gỡ
cách làm trong page 1 nha, mấy bé làm đi

trứng muối cho bánh TT và nước đường - Page 2 Nuoc_d13

trứng muối cho bánh TT và nước đường - Page 2 Nuoc_d14

by BBCop Mon Sep 11, 2023 1:23 pm

Trứng lăn qua muối trước má chồng mình cũng có chỉ và cũng làm thử. Ăn thấy cũng được. Làm vậy ăn được lẹ hơn là ngâm nước muối. Công nhận NTD siêng thiệt. Quá giỏi.

by nhatrangdep Mon Sep 11, 2023 1:39 pm

thắng nước đường là dễ nhất trong phần làm bánh ..

cứ để lửa riêu riêu set up time rồi tắt lò là xong
chỉ có lúc đầu đợi nó xôi lên vớt bọt cho chanh vô là đợi mấy phút đầu

còn bao nhiêu là ngồi sơi nước coi college football/NFL football, set up giờ tới giờ tắt lửa xong Very Happy

mua nước đường bên ngoài của chợ Đại Hàn mắc quá

by saurieng2016 Mon Sep 11, 2023 3:42 pm

nhatrangdep wrote:sis Gió làm đi, dễ ma` relax như đứng chơi vậy ..

bà chị bạn coi youtube dạy, rồi Đẹp tự bịa thêm vụ rượu vì Đẹp nghĩ có rượu trứng sẽ thơm hơn

má chồng nấu nước thì cho chút rượu với ngủ vị hương vào ..mà dùng muối càng mặn càng tốt, hay mua muối biển từ VN

SR cũng làm trứng muối bằng cách lăng qua rượu nhưng sau đó lăng qua muối có trộn thêm ngủ vị hương rồi wrap lại từng trứng, 1 tháng mới thành vì không biết cái vụ ngâm trứng trong dấm

by nhatrangdep Mon Sep 11, 2023 3:45 pm

saurieng2016 wrote:
nhatrangdep wrote:sis Gió làm đi, dễ ma` relax như đứng chơi vậy ..

bà chị bạn coi youtube dạy, rồi Đẹp tự bịa thêm vụ rượu vì Đẹp nghĩ có rượu trứng sẽ thơm hơn

má chồng nấu nước thì cho chút rượu với ngủ vị hương vào ..mà dùng muối càng mặn càng tốt, hay mua muối biển từ VN

SR cũng làm trứng muối bằng cách lăng qua rượu nhưng sau đó lăng qua muối có trộn thêm ngủ vị hương rồi wrap lại từng trứng, 1 tháng mới thành vì không biết cái vụ ngâm trứng trong dấm

lăng trứng qua muối mà 1 tháng mới thành ?? chị lăng qua muối 7-8 ngày là OK rồi
còn ngâm qua nước muối thì 1 tháng thành ..

by Béo Mon Sep 11, 2023 4:04 pm

Đẹp,,,dạy chị post hình đi Đẹp,,,chị quên nửa rồi LOL LOL LOL

by ga10 Mon Sep 11, 2023 4:06 pm

Đẹp - Sao Gà nhớ hồi đó ai nói làm bánh trung thu phải thắng nước đường trước cả tháng rồi thì mới làm bánh được? Họ nói nước đường để càng lâu bánh càng ngon.

Hay là Gà nhớ lầm?

by nhatrangdep Mon Sep 11, 2023 4:14 pm

đúng rồi Gà ..nhưng gấp quá làm sớm hơn 1 tuần cũng OK à ..for sure là ngon hơn bên ngoài Đẹp đã từng làm qua nước đường thắng trước 1 tuần ..

cũng tuỳ cách mình làm bột nữa, lúc mình nhồi bột thì feel được mềm hay khô, nước đường Hmart họ thắng cũng lỏng le nhưng Đẹp làm vỏ bánh ra cũng ngon ..

lúc cân nước đường để làm dough thì tuỳ loại nước đường nên mình phải cần fill cục bột ra sao để tự mình chỉnh lại ..

Béo - chị click vô cái hình Hos an image, then select file, then select send all rồi insert all Smile

còn không chị vô https://postimages.org/ rồi chị upload hình rồi copy and page Smile

by Rice Mon Sep 11, 2023 4:36 pm

Gạo chưa bao giờ làm nước đường để lâu bao giờ, lúc nào cũng 2-7 ngày thôi

by nhatrangdep Mon Sep 11, 2023 4:38 pm

Rice wrote:Gạo chưa bao giờ làm nước đường để lâu bao giờ, lúc nào cũng 2-7 ngày thôi

để lâu thì nó đặc lại làm bánh nó dẽo chắc ..thật sự em cũng không biết là vì sao khác biệt

lúc trước thì cũng để 3 tháng hơn
sau này cũng thắng xong 1 tuần làm bánh

làm ra thấy không có gì khác hết nên giờ thắng để lâu ..

by saurieng2016 Mon Sep 11, 2023 5:37 pm

Chưa bao giờ SR làm nổi cả trăm cái bánh như chị Đẹp vì cái lò nuóng 1 lần hình như 12 hay 14 cá bánh thôi quá mà SR cũng thích bánh trung thu nướng thôi

by nhatrangdep Mon Sep 11, 2023 5:43 pm

1 mình thì làm không nổi đâu SR, nhưng nhiều người phụ ..

chị đứng canh nướng bánh, bắt bánh, làm bột
má chồng với thiếm chồng trộn sẳng nhân thập cẩm, rồi cân vo viên
bà bạn thì cân bột, bắt bánh

ai rảnh thì phụ nhau qua lại nhưng chị là người đứng canh nướng bánh, có ai lò đến phần sau thì đem vô lò nhỏ nướng mặt trên thì má chồng với chị canh vụ này ..hehehehe

Chủ Nhật này mới challenge tí vì toàn mấy em nho nhỏ teens newbie nên phải train mấy em từ từ ..

by Nhỏ Lan Mon Sep 11, 2023 6:07 pm

nhatrangdep wrote:má chồng hết sức rồi, nên đợt này mình tự làm trứng luôn nước đường thuờng thì mua ở Hmart mà giá giờ trên trời nên cuôi 'tuần tự làm luôn

công thức - đem trứng ngâm với dấm 30 phút, sau đó bọt bèo nổi lên, lấy tay nhè nhẹ rửa lấy ra rổ để ráo
- lấy 1 cái ly nhỏ đổ rượu vào, rồi lây' cái tô đổ muối vô tô
- đem 1-2 trứng nhúng vô ly rượu rồi lấy trứng ra ly rượu lăn trứng vô cái tô có muối, lăn qua lăn lại cho muối dính vô hết xung quanh trứng rồi đem trứng bỏ vô
lọ thuỷ tinh
cứ làm vậy cho hết những cái trứng còn lại rồi đậy lọ thuỷ tinh lại ủ 10 ngày là trứng dùng được, trứng đang ủ, Chủ Nhật là đúng 7 ngày, Thứ Tư tuần sau là dùng được

cách làm nước đường:

- 4 chén đường (dùng đường Organic Costco thắng mau, màu ra đẹp hơn)
- 5 chén nước
- 1/2 trái chanh vắt, lọc lấy nước
bỏ đường nước vô nồi trộn đều cho đường hổn hộp với nước
mở lửa medium/high bắt nồi nước đường lên nước xôi lên vớt bọt rồi cho nước chanh vô, vớt bot trên mặt thôi cho sạch rồi hạ lửa medium/low thắng cũng khoảng 1 1/2 hours thì nước đường sẽ sệch lại, tắt lò bắt nồi nước đường xuống để nguội chút rồi cho vào lọ thuỷ tinh hay container đe^? thật nguội đậy nập lại cất để dành làm bánh

lưu ý - trong lúc thắng nước đường đừng quậy và nồi nước đường không để xôi lên lửa hạ thấp đến medium đừng để lửa cao

Cảm ơn sis NTĐ đã chỉ cách làm trứng muối quá đơn giản này.

by ga10 Mon Sep 11, 2023 7:49 pm

Phải chi ở gần nhà Đẹp thì chạy sang phụ và học hỏi. Món bánh TT nướng thấy tùm lum quá nên chưa dám thí nghiệm.

by Rice Mon Sep 11, 2023 8:23 pm

Gà: hồi đó Gạo cũng nghĩ như Gà vậy, xong có đứa em quen via blogging, her friend is a pro baker, tới trung thu xúm nhau lại làm bánh, em bạn đó xin cho Gạo tham dự 2 lần, từ đó có can đảm làm bánh tt nướng á BUT sau khi làm rồi thì lại thấy nó dễ và dễ đóng bánh hơn bánh dẻo .

by Sponsored content

nhomcho.forummotion.com

trứng muối cho bánh TT và nước đường