ga10 wrote:

Rice wrote:on top, nó có ghi bao nhiêu gr

0 thấy ghi chổ nào hết Gạo ơi.  Cái khuôn này 0 nhớ ai cho từ năm nào nửa!

Sis Gà muốn biết khuôn cho bánh nặng bao nhiêu grs :
-Lấy nhân đậu xanh cho vô plastic wrap ém vào cho đầy khuôn . Rồi lấy ra cân  = là khuôn bao nhiêu grs .
- Nếu chưa có sẳn nhân đậu xanh thì dùng tạm xôi hay cơm … ém vào khuôn để cân cũng vẫn được nhé .
Khuôn của sis có vẻ là phổng độ 150grs -200grs .

Nhân bánh dẽo làm trước  . Giữ được maximum 1 tuần trong tủ lạnh . Cất freezer 2 tháng .
Khi làm lấy ra hâm microwave cho nóng lại và để nguội trước khi đóng bánh
Nước đường nên nấu trước , để nhiệt độ phòng . Cả tháng vẫn tốt ,không cần để tủ lạnh
Tỷ lệ đóng bánh :
- Nhân 1 . Vỏ gấp đôi . Thí dụ : khuôn 150gr thì làm nhân 50grs . Vỏ 100grs
Khuôn này phải gỏ bánh ra . Khó lấy bánh cho người mới tập làm .

Maggi wrote:
Khuôn này phải gỏ bánh ra . Khó lấy bánh cho người mới tập làm .

Vậy mua khuôn nào làm dể và ở đâu?

khuo^n de^~ la` loai. singapore, hay la` loai. 2 mie^'ng ra'p lai. ... đe^? text cho Ga` tha^'y, tie^m Pho Supplies co' ba'n đo'

Mai01 wrote:khuo^n de^~ la` loai. singapore, hay la` loai. 2 mie^'ng ra'p lai. ... đe^? text cho Ga` tha^'y, tie^m Pho Supplies co' ba'n đo'

Đúng ạ ! Khuôn lò xo thường gọi là khuôn Singapore nhưng thường là made in China . Mổi khuôn có độ  4 mặt hoa  văn khác nhau để làm ra được  4 mẩu bánh .Chị search Amazon xem mẩu và giá $ . Thường thì Amazon mắc hơn Ali express và Temu .
Hoặc xem ở Shopee . Có khuôn đáy rời  của VN .
Chị nhớ chọn khuôn có nét khắc sâu thì ấn bánh dẽo mới sắt nét . Ngược với bánh  nướng thì nét cạn để không bị lộ nhân .

Bếp này xây lên tới 4 tầng rồi vẫn chưa thấy bánh dẻo của chị Gà. Bánh dẻo làm tới đâu rồi chị Gà ?

BBCop chắc coi bộ chị Gạo hay bé SR sẽ "show off" trước quá Gà nói nấu nước đường vài ngày nữa mới làm

BBCop wrote:Bếp này xây lên tới 4 tầng rồi vẫn chưa thấy bánh dẻo của chị Gà. Bánh dẻo làm tới đâu rồi chị Gà ?

Nấu 10 cups nước đường rồi nhưng chỉ khuấy 1 gói bột để qua đêm cho nở mới xong lúc 10PM.  Nhà chỉ còn 1 gói đậu xanh thôi. Sáng mai làm nếu thành công thì mua thêm 1 gói đậu xanh nửa có thể thí nghiệm nhân đậu xanh matcha tea. Có nên mua luôn gói thừ 2 rồi sên cùng lúc cho khỏi mắc công 0?  Hay sên kiểu của XH với bột nếp rang thì cũng nhanh khô lắm có thể làm 2 mẻ 0 mắc công lắm?

10 cups đường + 10 cups nước tưởng sẽ ra 10 cups nước đường ai dè ra tới 11.5 cups lận.  Chắc đường tan ra cũng được khoảng 1.5 cups dung dịch.

Đậu xanh trộn chung với mè và hột pumpkin seeds làm mẻ đầu. 0 biết có nên làm thử mẻ 2 là đậu xanh với matcha green tea hay nên stick with traditional?  Làm xong chắc mang đi cho mấy anh chị chứ 1 mình ăn làm sao hết kịp 2 gói bột lận! Gà rủ mí người đó sang làm chung cho vui mà ai cũng từ chối hết. They are smarter than me ở nhà relaxing để Gà bày ra làm 1 mình. Làm thành công thì sẽ lên FB Market Place quảng cáo bán bánh dẻo $1000/hộp cho đáng công mình!

P.S.  Ngày mai cũng định ở nhà gói chiên 75 cuốn chả giò luôn.  Weather report all next week nhiệt độ lên 100 độ luôn!  

Tham lam 0 nghe lời khuyên trong này quất luôn 2 gói bột làm tốn nhiều công hơn và ra tới 26 cái bánh bự 250 grams phải năn nỉ mang đi cho 22 cái giử 4 cái cho nhà ăn thôi! Bánh & nhân ăn ngon nhưng 0 sắt nét và nhân hơi bị ướt!

1) Sên 2 gói đậu xanh nhưng trong video của XH chỉ give verbal instructions chứ 0 làm cho coi nên hơi lọng cọng lúc nấu nước cạn rồi và hột đậu xanh còn cứng. Bởi vậy đổ thêm nước nấu cho chín nhưng đậu bị nhão. Kết cuộc lúc sên đậu xanh cả tiếng cũng chưa khô nửa. Nhân vừa ăn nhưng hơi ướt bên trong.

2) Theo recipe XH mổi batch là 5 cups nước + 5 cups đường nhưng khi nấu lên xong thì dung dịch ra hơn 5.5 cups lận. Trộn bột chung vô rồi để qua đêm cho nở ra nhưng bánh hơi nhão bởi vậy đóng vào khuôn bánh bị chảy 0 sắt nét được. Võ bột ăn cũng ngon nhưng nếu muốn sắt nét hơn lần sau chỉ pha 4.5 nước+4 cups đường thì chắc ra 5 cups syrup thì hy vọng bánh khô hơn. Cũng có thể vì bột mới nên hút ít nước hơn??

3) Khuôn bánh 250 grams to quá làm Gà phải dùng 150 grams dough + 100 grams đậu xanh. Gà prefer khuôn bánh 150 grams vừa hơn và có thể làm 1 gói bột và vẩn đủ cho gia đình mổi người 2 cái!

Người ta nói bánh dẽo làm dể hơn bánh TT nướng nhưng Gà loay hoay món này và cuốn 75 cái chã giò cũng hết nguyên ngày hôm qua luôn (chưa kể hôm trước nấu nước đường và trột bột trước cho nghỉ rồi). Bởi vậy chắc 0 dám làm bánh TT nướng đâu!

Vậy là xong hàng rồi ha ...làm nhiêu đây mệt dư? ha Gà ...em tinh' nói sao chi không làm 1 bịch bột thôi lấy kinh nghiem rồi làm tiếp mà ngại noi' hihi ...tang Gà giải can đảm dam' liều mình ôm show quánh 1 trân. lớn .

TuTu wrote:Vậy là xong hàng rồi ha ...làm nhiêu đây mệt dư? ha Gà ...em tinh' nói sao chi không làm 1 bịch bột thôi lấy kinh nghiem rồi làm tiếp mà ngại noi' hihi ...tang Gà giải can đảm dam' liều mình ôm show quánh 1 trân. lớn .

OX thấy làm ra 26 cái bánh nên la lên sao làm chi nhiều vậy lần đầu mới làm thì chỉ nên làm 1 gói thôi chứ. Gà nói thấy gói bột 1 pound bé tí xíu đâu nghỉ làm ra nhiều vậy sợ 0 đủ cho mổi gia đình 2-3 cái!

Lúc làm mỏi vai/cổ quá nhở OX massage dùm ảnh la tiếp ai biểu tham lam làm cho cố rồi than mệt. Vậy mà lát sau OX nói sao chỉ làm có 75 cái chả giò thôi mà 0 làm luôn 100 cái luôn (còn dư nhân thịt bỏ lên freezer).

Hehe vậy ox chi. thich chả gio hơn ....
Chi Ga gioi nha lam 2 món trong 1 ngay luôn ....

Gà, Gạo làm bánh cũng thuộc dạng pro, mà nghe Gà nói làm 2 gói, nghe cũng muốn oải dùm Gà , 2 gói bột làm oải lắm!
Gạo làm lúc nào cũng 1 gói bột và 5.5 cup nước đường là perfect tẽxture

Rice wrote:Gà, Gạo làm bánh cũng thuộc dạng pro, mà nghe Gà nói làm 2 gói, nghe cũng muốn oải dùm Gà , 2 gói bột làm oải lắm!
Gạo làm lúc nào cũng 1 gói bột và 5.5 cup nước đường là perfect tẽxture

Làm lần đầu cho tởn luôn mà!

Gạo bỏ bột từ từ vô stand mixer mà để đánh bao lâu mới ngừng vậy? Gà cũng 0 hiểu tại sao bột Gà làm hiệu con gà trống giống như post ở trên thì làm xong nó hơi nhão nên 0 sắt nét nửa.

Có bí quyết làm sao cho bột khô hơn để sắt nét hơn 0?

TuTu wrote:Hehe vậy ox chi. thich chả gio hơn ....
Chi Ga gioi nha lam 2 món trong 1 ngay luôn ....

Dỉ nhiên là ảnh thích chả giò hơn rồi. Gà phải năn nỉ ảnh ăn thử 1 miếng bánh dẻo hôm qua and that's it!

Hồi đó chả giò cũng hay order của người ta khi có tiệc tùng thôi. During pandemic 1.5 năm bả 0 làm bán vì sợ mình tới nhà lây bịnh rồi sau đó bán lại thì lên giá nhiều quá nên nhỏ cháu kêu sang nhà làm chung rồi từ đó trở đi lâu lâu Gà làm 1 mớ để trên freezer khi nào thèm thì ăn vài cái.

Hôm qua Gà bào carrots & củ cải trắng bỏ trong xe ngoài nắng phơi cho nó hơi khô bớt nước rồi trộn chung với thịt!

Chi Ga, bot banh deo (theo kinh nghiem cua minh) de ngay hom sau no chay ra the tham qua.... khong biet tai nhan hay bot nua... nan qua tinh khong lam bc khong tiem nao ban banh deo het.... minh thinh lam cung cho Ba cua minh vi ong rat thich banh deo (ong nguoi Bac nen thich banh deo hon banh nuong)... sao nghi toi man sen nhan nan qua

chị Gà từ từ rồi cháo cũng nhừ, chị Gà sắp thành Pro rồi đó nha

SR nói đi mua bột bánh dẽo mà cuối cùng vẫn chưa đi mua mà nếu có làm thi chắc thử làm nữa gói bôt thôi và ăn hết thì làm nữa gói nữa tiếp chứ chưa nghỉ tới làm lần 2 gối bột cũng hơi giựt mình khi nghe chị Gà làm 2 gói bot nha


Chúc mừng chi Gà có homemade bánh dẽo ăn nha ! mà chắc ông xã của chi Gà cũng vui khi chi Gà tham gia Xóm này ! vì thấy chi Gà càng ngày càng đãm đang

Mang vào sở cho 2 coworkers VN 3 cái (cô single 1 cái, cô có gia đình 2 cái).

Làm xong phải lo kiếm người cho vì sợ để lâu nó mốc thì uổng lắm. Bánh TT nướng thì để dành trong freezer ăn từ từ được.

Gà, Xuân Hồng có đông/ cân lại sau khi nâu nước đường không? Nếu Xuân Hồng đo lường 5.5 cups sau khi nấu, mà Gà đo lường hơn 5.5 cups thì nước đường nấu chưa tới.

Cuom - Nấu nước đường thay vì start bằng nước lạnh thì Gà quên lại quậy nước sôi mới đường lên cho mau tan. Nhưng sau đó Gà cũng bắt lên nấu từ lúc sôi lại là 15 phút rồi vắt miếng chanh lemon vào là tắt lửa sau khi nước sôi lại.

Sis tutu .. minh cung dong y voi sis.... Men tang chi Ga giai can dam > 2 goi bot banh deo....